生菜爲葉用萵苣的俗稱，別稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜等，屬菊科萵苣屬一年生或二年生草本作物，原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來，傳入中國的歷史較悠久，東南沿海特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，具有極高的種植價值，下面我們就一起來看一看生菜的種植技術吧!
生菜的生長習性
生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度爲15～20℃，生育期90～100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽，發芽適溫18～22℃，高於30℃時幾乎不發芽。生長期間喜歡冷涼氣候，以15～20℃生長適宜，產量高，品質優，持續高於25℃生長較差，但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃溼潤的土壤上栽培，產量高，品質好，土壤pH值以5.8～6.6爲適宜。
生菜的品種選擇
1、結球生菜：結球生菜主要特徵是頂生葉形成葉球，葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓，主要品種有大湖659、前衛75、薩林納斯、北山三號、瑪米克、碧綠等。
2、皺葉生菜：皺葉生菜的主要特徵是不結球，基生葉，葉片長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般，主要品種有“紅帆”紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。
3、直立生菜：直立生菜的主要特徵是葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，肉質較粗，風味較差，變種較少，分佈地區不廣，在國內很少種植。
生菜的育苗技術
1、選播良種：要根據需要選擇適宜品種，如玻璃生菜、皇帝、凱撒、結球生菜、花葉生菜、大湖659等。
2、準備苗牀：生菜育苗宜選用保水、保肥性好，肥沃的沙質壤土。牀土配製：10平方米苗牀用腐熟的有機肥10公斤、硫酸銨0.3公斤、過磷酸鈣0.5公斤、硫酸鉀0.2公斤，充分混合均勻鋪平耙細，澆足底水，水滲後播種。
3、播種育苗：爲使撒播均勻，播種時種子內可摻入少量細沙土，播後覆0.3～0.5釐米厚潮土，並覆蓋地膜保溼。每畝播種量30～50克。幼苗開始出土時，應及時揭開畦面地膜，防止徒長。苗牀溫度白天控制在18℃～20℃、夜間12℃～14℃爲宜。注意通風換氣，如遇強光暴曬需遮陽。當幼苗長到2～3片真葉時，按株行距6～8釐米分苗，長到4～5片真葉時可定植，苗期一般不缺水不澆。
生菜的種植管理
1、科學施肥：生菜要求富含有機質、保水保肥力強的黏質壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5～7爲宜。每生產1000公斤生菜，需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、鉀4.5公斤，其中結球生菜需鉀更多。生長期需要氮、磷、鉀肥配合使用。定植生菜的地塊要深耕細作，定植前施足基肥，畝施腐熟農家肥3000～3500公斤，施後深翻，澆足底水，見幹後作畦。
2、細心定植：定植前將苗牀灌水，使苗坨溼潤，第二天起苗儘量多帶土，減少根系損傷。定植時，先在畦面開溝，溝深4～6釐米，70釐米畦面栽3行，開溝後按每畝25公斤施入三元複合肥後灌水，水滲後按株距24釐米擺苗培土封溝，將畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。
3、植後管理：生菜喜溼，全生育期要求有充足水分供應。定植5～7天后澆1次緩苗水。澆緩苗水後沒蓋地膜的地塊進行2次中耕鬆土除草。以後澆3～4次水，結合澆水分期追施氮、磷肥，畝施15～20公斤。採收前停止澆水，以利貯運。
4、病蟲防治：生菜的主要病害有霜黴病、軟腐病、病毒病及菌核病等，其中以菌核病及軟腐病的危害較大，可以採取輪作，適當減少栽植密度，澆水不要過多，經常淺鋤劃，保持土壤表面乾燥，發現病株及時拔除，清除枯葉集中燒燬，發病後可噴施農用鏈黴素和代森銨，在高溫高溼季節每5～7天噴一次百菌清起到預防的目的。蟲害主要有蚜蟲、薊馬、地老虎等，用氧化樂果、速滅殺丁等防治。
5、科學採收：不結球生菜可根據市場價格適時採收，結球生菜以葉球緊密後採收爲好，過早會影響產量，過遲則葉球內莖伸長，葉球變鬆品質下降。