甜菜有一個別名叫做紅菜頭，原產地並不是中國，而是隨着不斷移植傳入中國的。它之所以成爲家常菜裏面的香餑餑，是因爲其含有豐富的營養元素。早在很久之前，外國人就開始利用甜菜治療疾病，現在甜菜裏面富含的元素也被多多少少運用到醫療行業當中。
甜菜圖片
作用：
1、對抗腫瘤功能
經過研究得知，當甜菜鹼和D-異抗壞血酸進行配伍之後，能夠在體外抑制艾氏癌瘤、肉瘤37以及淋巴樣白血病L1210( LE )的有絲分裂。所以配伍用藥比單獨用藥作用更強一些。
2、降脂保肝功能
相關人員研究得出，吃了甜菜鹼75天的老鼠，血與肝裏的磷脂水平得到了提高，同時給肝損害帶來一定保護，很好地控制了四氧化碳引發的血清和肝中脂的變化。甜菜鹼之所以有保護肝臟的功效，極大可能與其作甲基供體相關。
3、降壓作用功能
相比於對高血壓無效，甜菜鹼能夠給麻醉動物帶來輕微的降壓功效。老鼠、犬類以及兔子在血管裏面注射了鹽酸甜菜鹼之後，都明顯出現了降壓狀況，功能發揮得很快，然而維持的時間比較短。後來丁一上等專家研究發現，鹽酸甜菜鹼之所以擁有強大的降壓功能，只因爲外周血管造成的。
甜菜的營養價值
俗稱紅甜菜。根和葉爲紫紅色，因此也稱火焰菜。塊根可食用。類似大蘿蔔，生吃略甜，可作爲配菜點綴在涼拌菜中，或作爲雕刻菜的原料，顏色非常鮮豔;也可做湯類菜。前蘇聯的許多作爲一種蔬菜仍有較大面積的種植。此外還可作爲觀賞植物。食用甜菜可以增加纖維素，可以增加一定的蛋白質和讓腸胃舒暢。
甜菜的做法
一、甜菜根牛肉果蔬湯
用料：甜菜根1個、牛腩500g、迷迭香1勺、蘋果1個、西紅柿1個、洋蔥1/2個、調料蒜4瓣、西芹1把、生抽3勺、橄欖油3勺、胡椒適量、海鹽。
做法步驟：
1、首先牛肉要切成一片片的，然後放入水中煮熱，除去血水，洗乾淨之後儲存好備用。
2、番茄、洋蔥、西芹用菜刀切成小塊。
3、在鍋裏面倒入橄欖油，等到把蒜瓣炒香之後，放進洋蔥和西芹，繼續炒，直到洋蔥呈現出微微透明的樣子。
4、放入番茄丁，炒熟，然後加入適量辣椒粒。
甜菜種植技術
1、選地：
種植土地的選擇要選肥力中等，便於灌溉、結構較好、土層較厚的土地。例如綠肥、豆類、油菜、小麥等作物，可以及時地進行秋耕，均是甜菜的好前茬，收穫時間比較早。
2、合理輪作：
掌握合理的用地養地，那麼正確的輪作是關鍵因素。對於剷除甜菜的病蟲害、調節土壤肥力、促進甜菜健康生長等，它都起着至關重要的作用。甜菜的禁忌是重茬及迎茬，正確的應是油菜和小麥。
3、秋耕施肥：
秋耕有很多益處，既能避免塔額盆地主要降水在冬季的弊端，也能避免積雪造成的融化成地表徑流流失。秋耕充分保障了積蓄雪墒。當甜菜的產量增大，肥量增大時，需要加大對於基肥的使用量。詳細方法是，每畝18-20公斤磷酸二銨;一般都基肥的噸數保持在2-3噸;如果有條件，還可以施加施硫酸鉀複合肥5-8公斤每畝。需要在秋耕之前將這些肥料撒在地裏，然後用耕將其埋入地表裏。
甜菜價格
1、新疆西州蜜甜瓜1個(約1.5kg/個)新鮮水果 參考價6.60元/500g
2、通海黃金甜瓜2個約3斤 香甜味道 新鮮水果甜蜜香脆單 參考價9.94元/500g
3、嘉善馬家橋 冰脆雪梨 甜瓜 新鮮水果 兩隻裝約4斤 參考價14.50元/500g