水白菜，是一年生草本植物。淺根系，主根圓錐形，鬚根發達，再生力強，苗期生長緩慢。葉片齒狀缺刻，深裂成羽狀，綠色，葉柄白色，長而細，圓形有淺溝，營養生長期爲短縮莖，葉叢生於短縮莖上，植株具有非常強的分枝能力，每個葉腋處都能重重疊疊地萌發新芽而擴大植株。
水白菜圖片
每一株水白菜的葉片都非常的多，少的有一百枚，多的則可以達到三百多枚，因此可知，一株水白菜可以讓們吃上好幾頓都不會食用完畢。
水白菜的葉片上有着類似齒狀的缺刻部分，棱角分明，十分的漂亮。有一些深裂區域，猶如羽毛，顏色碧綠。但是水白菜的葉柄可不是綠色的，反倒是猶如玉石一百的純粹之白，長長的，帶着自身的纖細，猶如少女的手，非常的細嫩。
水白菜的做法
辣椒炒水白菜
原料：美人椒30g 水白菜300g 油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 幹辣椒適量
1.準備好食材。
2.水白菜洗淨。
3.切成絲。
4.姜切絲，幹辣椒和美人椒切段。
5.鍋燒熱後加入美人椒煸幹水分，再加入適量的鹽。
6.往鍋中倒入植物油，薑絲和幹辣椒還有蒜粒。
水白菜價格
1.新鮮水白菜 中白菜 廣東本地白 新鮮水嫩價格5.88元。
2.雲南新鮮海菜海花菜 水白菜價格24元。
3.水白菜無公害蔬菜 綠色食品價格20元。
以上價格來源於網絡，僅供參考，具體價格以購買時爲準。
水白菜種植
水白菜種植的溫度要求
水白菜是上個世紀80年代由我國的科研人員從美洲引進過來的，這種植物生長非常的迅速，由於喜歡陰涼，所以水白菜發芽的適宜溫度在20度到25度左右。如果在此輪度夏，那麼2到3天水白菜就可以發芽，而如果溫度低於4度或者高於40度水白菜這個發芽困難，甚至會發生幼苗死亡的狀況。水白菜的耐寒能力也比較強，在冬天零度左右就能夠安全的越冬。因此從水白菜這個適宜溫度範圍來講，我國的南方地區可以在秋冬季節種植水白菜，而且水白菜在南方生長的非常好，並且產量高品質好。