你知道什麼是無塗層的鐵鍋麼?無塗層的鐵鍋就是沒有塗一些化學材料的鐵鍋。無塗層的鐵鍋是在不粘鍋(塗層鐵鍋)的基礎上經過技術的創新來達到不生鏽的效果的鐵鍋。不粘鍋和無塗層的鐵鍋的區別,是在於鍋底的塗一層叫“特富龍”的塗料。讓我們一起來了解下塗層鐵鍋和無塗層鐵鍋哪種好吧!
塗層是氧化層物質.主要起到防止菜餚粘鍋的作用 普通使用沒有什麼危害 但是不可以把鍋放在火上乾燒 因爲這種物質耐受溫度是400度左右 而我們的食用油的燃點才300---330度 一般炒菜油溫多隻能達到250多度 所以正常使用沒有什麼危害 不過提醒你一些使用常識:買了新鐵鍋以後先燒鍋。具體方法是將鐵鍋洗淨然後上竈燒至水滴上去會跳的溫度，然後趁熱用一塊動物的脂肪均勻擦拭鍋裏面，然後刷乾淨就OK了。儘量不要用鐵鍋燒水(燉菜等先下油的方法除外)這樣既衛生又健康。
新買的鐵鍋，一般都塗有一層桐油，以防氧化生鏽。
買回鐵鍋後使用前要先處理一下，不然老是生鏽。
新買來的鐵鍋除鏽法
1，新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙或磨刀石，先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，擦上食用油，把鍋燒熱(不要太熱),放熱水，刷乾淨，就可以使用了。
2，生鏽的鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗乾淨。鐵鍋上的鐵鏽會清除得乾乾淨淨。