家裏鐵鍋放久了會出現生鏽、怪味等情況。鐵鍋如何保養?鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。下面小編就詳細爲您講解鐵鍋的保養方法。
鐵鍋如何保養? 鐵鍋保養分享攻略
1. 鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水衝一下。
2. 生鐵鍋買回來不能馬上用，必須用肥肉和菠蘿皮開着中火輪番搽炒過油，完了油別倒掉，滋潤它一兩天;頭一兩個月不要用它來燒水或蒸東西;每天洗完鍋一定要抹乾水，沒事不要去擦洗鍋底，有意地讓它積點垢，今後才經得起火燒油爆的歷練;要常做菜，鍋纔不會鏽，十天半月纔開一次火的，再好的鐵鍋也會鏽的。
3.新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
4.鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
5.不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因爲這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因爲豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變爲黑色，影響味道及人體的消化吸收。
6. 除鏽：①將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。②在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷淨，再放清水及1湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。
7.茶葉渣防鏽。鐵鍋受潮很容易出現鏽斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。
8.淘米水防鏽。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因爲淘米水會爲其增添一層保護膜。
9.鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因爲使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作爲耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生鏽的作用。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因爲鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
家裏鐵鍋放久了會出現異味或者黴斑的情況，用久了又會出現焦黑的情況，下面教你幾個小技巧保養鐵鍋，讓你家的鐵鍋乾淨如新。
步驟/方法
1、鐵鍋巧除味
把紅薯皮放在鍋內加水煮一會，將其倒出後把鍋洗淨，鍋內鐵味即可消除。
新鐵鍋如果有怪味，使用前先用火燒空鍋，然後在其中加入熱水和菜屑等東西煮15分鐘，怪味即可消除。
鐵鍋有腥味，可先用廢茶葉擦洗，再用清水衝淨，腥味即可消除。
2、巧除鐵鍋焦黑物
鐵鍋使用久了，外壁上會有焦黑物，可以先將鍋放在溫水中浸泡數分鐘，拿出後再在外壁上撒一層小蘇打粉，待焦黑物軟化後，用鋼絲球將其刷淨即可。
3、巧除鐵鍋黴斑
鐵鍋發黴可先用火將鍋烘乾，再把食用油塗抹在鍋內壁，之後在鍋中放入乾燥的茶包，黴斑即可清除。
4、巧洗鍋蓋
在鍋內加水燒熱，然後將鍋蓋反蓋在鍋上，之後將鍋繼續加熱，十分鐘後將鍋蓋拿下，用洗潔精清洗即可洗淨。