中國做菜喜歡用炒，所以擁有一個好的炒菜鍋十分重要，但是大家知道炒菜用什麼鍋好，炒菜鍋什麼材質好?土撥鼠裝飾網小編在這裏爲大家介紹一下炒菜鍋什麼材質好，希望能夠對大家選購一口合適的炒菜鍋有所幫助。
炒菜鍋一般使用生鐵較好，生鐵指的是鐵礦石中冶煉出的鐵錠，一般用作鑄造或鍊鋼的原料。熟鐵是對強度低，塑韌性好的低碳鋼的一種俗稱。需說明的是，真正的鋼鐵材料分類是不用“熟鐵”這一說法的，而是用鋼或鐵來分類的：一般來說，含碳量低於2%左右的稱爲鋼，含碳量高於2%的稱爲鐵。
所以說在材質的選擇上面我們應該選擇鐵鍋比較好，連世界衛生組織(WHO)的專家都建議，人們應該選擇安全、對健康有益的中國鐵鍋。
炒菜用什麼鍋好，在我們選擇了鐵鍋之後，我們就應該來選擇一個鍋蓋了，鍋蓋採用玻璃爲原料的蓋子會比較好。在大家做飯時，都會有經驗，需要經常看鍋裏面的菜燒到什麼樣了，以此來調節火力的大小。因此，會透過這個上蓋來知道里面炒菜的烹飪程度。再者，鍋蓋應該與鍋邊較好地融合在一起，這樣就能充分保留住食物裏的營養成分，不會因太大的縫隙而流失掉。
炒菜鍋什麼材質好，當然鐵鍋的手柄選擇也是十分重要的，建議挑選以硅膠爲材料的手柄，這樣可以防止在使用時出現燙手的情況。劣質鍋的手把就容易導熱，拿在手裏就會燙到我們的手，雖然在挑選無法進行當場測試，如果買回家後發現它不防燙，那手可就要遭罪了。我以前在家做飯時就燙到過手，當然就紅了，也不希望這種狀況再發生在您的身上。
總結：相信大家閱讀了上面的內容之後，應該對於炒菜鍋什麼材質好以及炒菜用什麼鍋好有所瞭解，希望能夠對大家做好炒菜鍋選購有所幫助。