市場上炒鍋的材質有許多，例如不鏽鋼的、合金的、陶晶的等等，我們在選購炒鍋的時候，要對比看每個材質的特點，材質直接炒鍋的炒菜性能、清潔程度以及影響炒菜的口感，那麼炒鍋什麼材質好呢?我們一起來看看市面上幾種材質炒鍋的使用特點。
炒鍋什麼材質好之不鏽鋼鍋
相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不鏽鋼鍋不宜生鏽，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。
炒鍋什麼材質好之合金鍋
合金材質的炒鍋多數爲鋁合金製品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。相反，合金鍋由於帶有許多附加技術，能夠很好的避免不鏽鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在性能上處於兩者均衡的地位，既不會有明顯的優勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，當然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。
炒鍋什麼材質好之鐵鍋
傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵元素可用於合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出衆。
以上就是關於炒鍋什麼材質好的介紹，不管我們購買的是什麼材質的鍋，質量都是首先要保證的，才能在這個基礎上辨別每種材質的優缺點，希望以上選購知識能爲大家選購炒鍋有幫助。