隨着生活水平的提高，現在的人對吃喝都比較講究。尤其是燉湯，燉多久，火候還有選擇的燉湯鍋的選擇也很講究，那麼你知道燉湯用什麼鍋好呢?燉湯鍋哪個牌子好呢?一起去看看吧。
燉湯用什麼鍋好
1、瓦罐
在南方，煲湯以使用瓦罐居多，因爲瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合而成的陶土，經過高溫燒製而成，通氣性、依附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煲湯時，瓦罐可均衡而持久地把外界熱量傳遞給內部材料，使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。
2、燜燒鍋 燜燒鍋煲湯的風味比沙鍋略差，其內鍋可直接放在煤氣爐上烹調，操作十分簡便。
3、砂鍋
煲湯時還可選擇質地細膩、內壁潔白的沙鍋，切莫使用劣質砂鍋，因爲劣質沙鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。
新買的砂鍋應先用洗米水浸泡一個晚上，讓澱粉物質滲入沙鍋的孔隙中，使其毛細孔更爲緊密。沙鍋不能空燒，在將沙鍋放上爐子前，一定要先放八要煮的材料，同時必須先用小火烹調，等鍋內的湯汁煮開後再轉成中大火。如果在烹製過程中需加水，應加入溫水，因爲冷水與鍋內湯汁溫度相差過大會導致砂鍋炸裂。
燉湯鍋哪個牌子好
蘇泊爾品牌 蘇泊爾品牌旗下的一款型號爲TB25A1的燉湯鍋，價格爲240元。這是一款非常養生的陶瓷燉湯鍋。這一品牌的燉湯鍋採用了進品礦 石以及高耐熱的科學原料製作而成，層層過濾，從而與耐溫環保材料得到完美的結合。多氣孔的結構特性可以使用食物營養更豐富，口感更美味。厚實的鍋壁，高效的儲存熱能，從而形成的回溫效應能夠使得食物充分吸收湯汁香料，肉質更酥糯。
陶煲王品牌 陶煲王品牌旗下的一款型號爲TB-X的燉湯鍋，價格爲60元。產品採用了耐熱的陶瓷製作而成，不僅耐高溫，而且不含有有害物質，使用起來更健康長久。對於燉湯鍋的表而則採用了釉面工藝，不僅光澤均勻，而且有很好的抗酸鹼性與防腐蝕性，即使長期使用，也不易變色、發黃。燉湯鍋的裏面不粘附食物，而且易於清洗打理。既可以在煤氣上也可以在微波爐中使用，非常的方便。球型的鍋肚設計，能夠很好的讓熱量在鍋肚內循環，從而充分利用熱能，達到節能的效果。