白茶是中國六大茶類之一，製作工藝是自然的，把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋，晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可，下面我們就一起來看一看白茶的製作工序流程吧!
採摘
白茶根據氣溫採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早採、嫩採、勤採、淨採，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕採輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運。
萎凋
採摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋，當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。
烘乾
初烘時烘乾機溫度100～120℃，時間爲10分鐘，然後攤涼15分鐘，復烘時溫度80～90℃，低溫長烘70℃左右。
儲存
茶葉幹茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1～5℃，冰庫取出的茶葉三小時後開啟，進行包裝。