相信大多數人都吃過小時候的醃芥菜吧!這不，時光荏苒，又到了醃芥菜的季節了，你是不是對那種味道心馳神往呢?其實，自己動手醃製芥菜不但好吃，而且更加環保衛生，同時還可以滿足自己內心的慾望哦!那麼，吃芥菜絲有什麼好處呢?下面我們一起來看看芥菜的醃製方法吧!
一、芥菜的醃製方法大全：
1.醃製芥菜，你首先要準備好這些東西：芥菜5000克、犁糸50克、幹辣椒30克、薑絲50克、鹽150克、生抽100克、白醋500克、花椒30克、白酒50克。然後再把芥菜洗乾淨，晾乾。接下來就要用把芥菜放在鍋中撈一下，再晾乾水。
2.當你確定了芥菜上沒有生水之後，再把芥菜切絲、切薑末和辣椒。接下來就用乾淨的油炒一下，油量可以比平常多一些。當油燒熱了之後，再放入花椒、大料翻炒之後再放薑末，再加入辣椒、鹽巴、醋，再放入芥菜絲，一般翻炒了四五分鐘之後，就可以把它放到缸內了。
3.當上面的步驟完成了之後，再把弄好的芥菜缸放到陽臺，當天不需要加蓋，第二天再密封好。其實，醃製芥菜的方法很簡單，但是每一個步驟都需要大家細心，否則就會弄巧成拙。此外，這個芥菜的醃製方法僅供大家參考，如果大家想要了解更詳細的技巧，就可以詢問一些專業人士。
二、吃芥菜絲有什麼好處?
1.芥菜能促進傷口癒合
據瞭解，芥菜可以解毒消腫，同時還可以促進人體組織細胞再生，從而減少大家傳染性疾病的發生。此外，當你受傷的時候多食用一些芥菜還可以防止傷口感染，促進傷口癒合。
2.芥菜能止痛明目
其實，止痛明目也是芥菜的功效之一，因爲它有維生素B和維生A的營養成分可以止痛生肌，也可以促進潰瘍面癒合。同時對人體的十二脂腸潰瘍和胃潰瘍有一定的緩解作用。
3.芥菜頭能防癌抗癌
據專家介紹，芥菜頭還有防癌抗癌的效果，因爲它裏面含有大量的膳食纖維，從而就可以加強人體的腸道蠕動，終達到縮短大便生成的時間。此外，芥菜頭還可以稀釋毒物，減少病毒對人體細胞的傷害，終到達防癌的效果。
上文給大家介紹了芥菜的醃製方法大全，以及吃芥菜絲有什麼好處的相關知識，希望可以給到大家一些幫助。其實，醃芥菜對於我們年輕人來說，是一件很有意義的事情。所以，如果大家時間允許，就可以學習一下醃製芥菜的方法哦!