方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果類蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五棱形，無剛刺。葉五角狀心臟形。花冠裂片大，黃色，分雌雄。果長圓、扁圓等形，果面平滑或有瘤，老熟後有白粉，夏末秋初果實成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。
方瓜圖片
營養價值
方瓜，別名番瓜、倭瓜，屬葫蘆科植物。中醫認爲方瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、 消炎止痛、解毒殺蟲之功效。方瓜營養豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴鹼、腺嘌呤、胡蘿蔔素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。方瓜能促進人體胰島素的分泌及增強肝腎細胞的再生能力，因此，方瓜可以有效地防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。方瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素(亞硝胺有致癌作用)，因此，常吃方瓜可減少消化系統癌症的發生率。此外，每100克鮮方瓜中含有2.4毫克的胡蘿蔔素，是瓜類中含胡蘿蔔素較多的。胡蘿蔔素被人體吸收後，在肝臟中可轉化爲維生素A具有防癌和抗癌作用。
方瓜怎麼做好吃
方瓜餅
主料：方瓜適量，麪粉適量，蔥花，胡椒粉，糖，味精，鹽，雞蛋一個。
1. 把方瓜插絲，準備蔥花適量，盆裏放適量麪粉，和水，稍微稀那麼一點，一會放瓜的時候感覺有勁，不會太乾即可。然後打一個雞蛋進去，一個是有營養，一個是煎餅效果會更黃燦燦。放方瓜絲，蔥花，五香粉，鹽，糖一點提味，味精。鍋裏油熱倒去，平攤開始烙餅。一面稍微成型再翻個，否則容易碎。
2. 中火慢慢烙，兩面金黃稍微有點糊勁即可。
吃方瓜有什麼好處
吃方瓜可以有效的治療跟預防糖尿病跟高血壓這類疾病的發生。因爲方瓜可以刺激我們人體分泌胰島素，可以起到降低我們血糖的作用，所以吃方瓜可以抑制膽固醇過高。
吃方瓜可以幫助我們保護我們體內的器官，尤其是腎臟這類的器官。因爲方瓜可以加速我們腎細胞分裂再生的速度，多吃方瓜，對於預防此類癌症也有很好的功效。