刺角瓜(Cucumis metuliferus)又名非洲角瓜，非洲黃瓜，火參果，火星果，火天桃，非洲蜜瓜。爲葫蘆科黃瓜屬一年生的蔓性草本植物， 表皮非常堅硬、凹凸不平。肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜。
刺角瓜怎麼吃
1、刺角瓜食用時可以切開頂部，插入吸管直接吸食，也可加入蜂蜜混合，風味絕配，是不可多得的天然飲品。
2、將刺角瓜洗淨之後剝去外皮，將角狀甜瓜切成薄片或者小方塊食用，也可對切，再用湯匙挖出果泥食用。
3、將刺角瓜去皮放入榨汁機中打成果汁，再加入幾滴檸檬汁、酸橙汁、和少許的糖，會有特別的療效可以移植口乾，味道就像柳橙利口酒一樣。
4、刺角瓜也可以製成非常棒的沙拉醬，也可以代替醋來使用，味道非常的鮮美。
5、將刺角瓜的果實挖出，搗成果泥，可以加入調味醬、湯、沙拉、冰凍果子露、優格當中食用。
刺角瓜的功效與作用
刺角瓜是一種果類菜，口味特別的清甜，和很多的水果一樣，它含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量是很高的。所以平時多吃一些刺角瓜是很有好處的。刺角瓜也有很多的別名，比如非洲角瓜、火參果、非洲蜜瓜等等。刺角瓜外表是黃色的，並且外面帶有刺，但是裏面是綠色的，表皮是很堅硬的，它的果肉好黃瓜是很像的，吃起來很可口。
刺角瓜除了可以做水果吃的話還可以用作果實裝飾，可以做水果吃，也可以當零食吃，也可以做成沙拉。對於刺角瓜很多人可能不是太瞭解，它是一種進口的瓜果，是產自非洲的。刺角瓜的外表是很有趣的，所以當我們把刺角瓜的果實吃完之後，外皮也不要丟，它可以用來做一些工藝品，也是很不錯的。這也是刺角瓜的一個很大的使用價值。
刺角瓜的種植技術
種子處理：選擇好了種子，在對刺角瓜種子種植前，需要對種子進行簡單的處理，種子消毒;低溫和變溫處理;微量元素浸種等。
浸種催芽：種子經處理後，種子放在28—30℃條件下即可24小時左右出芽，中間應清洗2—3次，以去掉抑制發芽物質並促進氣體交換。
牀土營養土的配製：刺角瓜苗牀土配製各地都有自己的經驗，但採用以下配比：30%腐熟豬牛糞、20%陳爐灰、10%腐熟大糞、40%草炭土，另外一種也可參考使用，即50%腐熟動物糞便、10%陳爐灰、20%腐熟大糞、20%草炭土，上述混合營養土每1米3加入過磷酸鈣4千克、草木灰1千克、硝酸銨1千克。