金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜，魚翅瓜，是葫蘆科一年生草本植物，是中國稀有特產的耐貯運菜用優質瓜。其食用部分爲嫩瓜、老瓜。金絲瓜皮質較硬，並有一層蠟質層，因此既耐長途運輸，又可從夏秋採後一直貯藏到春節出售，還可在瓜皮上寫字畫花，以增喜慶吉祥，提高銷售率。
金絲瓜圖片
金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜，是葫蘆科一年生草本植物，是中國稀有特產的耐貯運菜用優質瓜。其食用部分爲嫩瓜、老瓜。金絲瓜皮質較硬，並有一層蠟質層，因此既耐長途運輸，又可從夏秋採後一直貯藏到春節出售，還可在瓜皮上寫字畫花，以增喜慶吉祥，提高銷售率。
中國早年引自美洲，明朝始見栽培。分佈於海南、廣西、雲南等地。已推廣中國各地，受到種植戶的喜愛，消費者的好評，已達到一定經濟效益。該瓜適應廣，凡能種植西葫蘆地區均能種植。金絲瓜適應性廣，長勢旺，喜肥和陽光。
金絲瓜怎麼吃
1、個頭圓圓的金絲瓜一隻，洗淨備用。
2、選擇新鮮的排骨切成小塊，拌上豉汁、蒜茸和適量鹽、味，備用。
3、切去金絲瓜頂部，挖掉裏面的仁，使其成爲一個容器。
4、把備好的排骨放進瓜裏，蓋上項，蒸15至20分鐘即可。食用前用刀沿金絲瓜的瓜瓣切開，拌着排骨的金絲瓜香甜可口。
金絲瓜價格
金絲瓜的價格普通的在4~7元一公斤，但是這會隨着天氣、產量等因素而有所變化，好在金絲瓜不太遭受蟲害等災害影響，因此還是比較穩定的。
金絲瓜作用
食用價值
現代生物醫學研究表明，金絲瓜營養豐富，藥用價很高。每百克鮮瓜絲含蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克、十八種氨基酸。特別是它含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效廣泛而普通瓜類不含有的葫蘆巴鹼，具有明顯的減肥保健功效。還能調節人體新陳代謝，具有補中益氣、抗癌等功效。金絲瓜受到減肥保健愛好着的廣泛青睞。
1、營養及藥用價值：
每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫銨素0.08毫克，核黃素0.08毫克，抗壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴鹼”和丙醇二酸等物質，能調節人體代謝，具有減肥、美容、抗癌、防癌的藥用功效，譽有“綠色保健果蔬”之美稱。
2、食療價值：
該瓜經多年基因轉育、雜交、精選出矮生無蔓、生扒成絲、抗病、高產、極早熟的新品種。有清熱化痰、涼血解毒之功效。