香菇燉雞
香菇燉雞的做法
製作食材
主料：雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個
輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量
製作流程
1. 草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發
2. 薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用
3. 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味
4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉
5. 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
香菇燉雞的營養價值
營養成分
熱量：2544.63大卡
鉀：3890.19毫克
磷：2407.74毫克
膽固醇：1590毫克
鈉：955.98毫克
維生素A：727.83微克
鎂：311.11毫克
蛋白質：292.31克
硒：179.17微克
鈣：154.94毫克
脂肪：141.58克
煙酸：86.28毫克
碳水化合物：86.24克
胡蘿蔔素：47.9微克
鐵：21.85毫克
鋅：17.16毫克
維生素E：10.1毫克
膳食纖維：4.44克
維生素C：3.6毫克
錳：1.56毫克
維生素B2：1.45毫克
銅：1.23毫克
維生素B1：0.76毫克
碘：0.24微克