牛腩燉蘿蔔
牛腩燉蘿蔔的做法
主料：牛腩一斤 白蘿蔔一個 薑片5片 蒜頭4瓣 配料：蒜末、薑末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉
做法
1、牛腩切成大小相等的塊狀、用清水浸泡片刻、反覆清洗兩次後撈起瀝乾水。
2、蘿蔔去皮洗淨、切成比牛腩大些許的塊狀，姜塊去皮拍扁。
3、蘿蔔、牛腩、姜塊一同丟進電壓力鍋內。
4、加上3-5碗的水量。
5、香葉、八角清洗乾淨。
6、一起丟進電壓力鍋內。
7、遮上鍋蓋、通電，選擇“燉”、“燜”鍵，過程23分鐘，燉好後別急着開蓋、燜30分鐘左右效果最好，有時間的可以提早燉燜。
8、準備配料：柱候醬、面豉醬。
9、蒜瓣去皮拍碎。
10、取一個炒鍋加熱，放適量油、倒下蒜蓉爆香。
11、加上面豉醬、柱候醬、白糖翻炒出香味。
12、撈起燉好的牛腩、蘿蔔，放進炒鍋內(電壓力鍋裏還有湯汁、留起拌河粉或麪條非常美味)。
13、加上鹽、雞粉調味，翻炒均勻。
14、剷起、即可開動。
牛腩燉蘿蔔的營養價值
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。