白玉菇別稱白雪菇，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果;在口感表現上更爲優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
白玉菇一般都被人工種植在陰暗潮溼的地區，它的生長速度極快，且繁殖能力極強，因此產量也特別高。白玉菇不僅在口感上奇佳，它具有的保健功效也讓人們購買它的慾望增強，經常食用白玉菇能增強機體的免疫力，還能夠清理腸道，排出身體的毒素;不僅如此，白玉菇還有降低血壓，止咳化痰的功效。如此一種口感佳，保健功效強的食用菌。
白玉菇價格
1、鮮農樂 北京 白玉菇125g 新鮮蔬菜 蘑菇 鮮菇 7.8元
2、菇木真新鮮白玉菇真姬菇食用菌蘑菇 150g 6.6元
3、爽脆菌菇套包金針菇 白玉菇 海鮮菇 蟹味菇燒烤 15.9元
白玉菇怎麼吃
白玉菇炒肉
1. 姜切絲，蔥切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纖維)肉切絲醃好(加料酒，鹽，地瓜粉。料酒是福建農家自釀爲佳，亦可用普通料酒，地瓜粉爲佳，亦可用生粉帶替)。
2. 熱鍋冷油下薑絲，蔥白炒香再下肉絲炒至微熟，後下白玉菇炒熟(可加少量水)加鹽，雞精，蔥葉翻炒，出鍋裝盤即可。
菌菇湯
1. 三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘。
2. 把三種菇洗淨，切去根部，杏鮑菇切小根。
3. 熱鍋，倒入少量油，爆香薑片，倒入洗淨瀝乾後的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘。
4. 把炒好的菇倒入砂鍋中，加水(沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量)，蓋上蓋子中火等水煮沸後轉小火繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出，鮮味十足。