自從我買了一個空氣炸鍋並且發朋友圈炫耀了一番以後，就不斷有朋友來詢問我的使用感受。看來像我當初一樣糾結買不買空氣炸鍋的，大有人在。
今天就說一下我自己的真實感受，順便分享一下賣炸鍋前做的功課——還在糾結的朋友先看看自己需不需要買，再看買哪種。
【生活電器】空氣炸鍋值不值得買 用它做出來的飯好吃嗎?
空氣炸鍋好用嗎?
空氣炸鍋的原理和烤箱很像，都是透過光波管進行加熱。不同的是，烤箱裏面的光波管功率大、數量多，僅憑光波管就能把食物烤熟。空氣炸鍋的光波管太小了，所以必須藉助風，才能讓鍋裏迅速升溫。
所以你看，空氣炸鍋根本和我們口中“煎炒烹炸”的炸不一樣，它的本質還是烤。至於“炸鍋”這個名字，更像是一套食譜。一套可以用烤的方法，做出炸的味道的食譜。同樣的食譜換到烤箱裏，一樣可以做出來。
空氣炸鍋做出來的食物，和烤箱與油炸都不同。和烤箱相比，空氣炸鍋做出來的食物更乾燥(因爲空氣炸鍋在工作時裏面有風)——至於乾燥好不好，就見仁見智了。或者說，有些食材幹點更好吃，比如烤紅薯。但有些食材幹了就不好吃了，比如烤雞翅。
和油炸相比，空氣炸鍋做出來的飯不油膩。從健康的角度來說，不油膩當然是好的。但從味覺的角度來說，少了油的飯菜，也少了幾分美味。
所以在我看來，適合買空氣炸鍋的人羣有兩種：
1.家裏沒有烤箱，或者烤箱容量太大的人。偶爾想用烤箱做個菜，可以用小巧的空氣炸鍋代替。
2.討厭油炸食品的那股油味，或者想要減肥、健身，同時自律性很強的人。
空氣炸鍋的選購
1.控溫精準度和加熱均勻度
溫度控制器，分爲按鍵式和機械旋鈕兩種。其中按鍵式的要明顯更精確一點，機械旋鈕很難明確選定某一個溫度。而且旋鈕裏面的彈簧老化後，旋轉到同一個地方，設定的溫度也會有所差別。
加熱均勻度，主要靠炸籃的材質、設計，以及風扇的功率、方向。很多產品標榜自己的“360°風”和“炸籃導風槽”，這些都是有助於均勻度提升的設計。
2.容量
商家總是說得很詳細，什麼1~2人用2L;3~4人用3L等。但我買了一個3L的空氣炸鍋，事實證明，如果敞開了吃，我一個人就能吃一鍋——空氣炸鍋和電飯煲不一樣，炸鍋在擺放食物時，會有大量空間被浪費。
市面上主要的產品，也都是3L或4L的。我的建議是：買稍微大一點的，烤的時候放不滿沒事，別不夠吃就行。
3.其它
還有兩項功能，我覺得挺有意思的。一個是分離式濾油架，就是鍋的最底層可以拆下來。除了清洗的時候更方便以外，在濾油架的下面還會架空一部分。如果不想吃食材裏面的油脂，可以裝上這個濾油架，這樣就可以把油過濾掉。
另一個是可視視窗，可以理解爲鍋蓋是透明的。這樣做飯的時候就可以實時觀察裏面食材的狀態，不用擔心烤不熟或者烤糊了。