電壓力鍋出現了，它是傳統壓力鍋和電飯煲的結合!而且，它的安全性要比傳統壓力鍋高出好多。這樣的烹飪神器，自然成了廚房新星。也許，你也正準備給家裏添置一臺電壓力鍋。那麼問題來了，你知道電壓力鍋應該怎麼挑嗎?
新手買電壓力鍋遇麻煩 入手一份挑選攻略來幫你
不知道怎麼挑也沒關係，小編總結了一篇電壓力鍋挑選攻略，或許可以幫到你。
容量口徑
要想選對電壓力鍋，首先要挑對它的容量和口徑。具體選擇哪一種容量和口徑的電壓力鍋，需要結合使用人數和使用習慣綜合考量。
容量大小：
首先，我們要確定一下電壓力鍋的容量。市面上的電壓力鍋容量有4L、6L、8L乃至更大容量之分。如果是2~3口之家，選擇4L容量的電壓力鍋就足夠用了，如果是3~5口之間，你可以選擇6L容量的，如果使用人數更多，就要用8L甚至以上容量的電壓鍋了。
當然，這也要看你經常烹飪的食材是什麼。如果你經常用電壓力鍋烹製一些容易膨脹的東西，那麼小編就建議你選擇容量偏大一些的電壓鍋，這樣可以給食材留出足夠的膨脹空間，避免危險。
口徑大小：
說完了電壓力鍋的容量，我們再來說一下口徑。電壓力鍋的口徑也就是鍋口直徑，它一般在20~26cm之間。小編的建議是，如果你家人口多，就買大口徑的電壓力鍋。如果你家人口較少，就買小口徑的。
當然了，你還要結合一下自己的使用習慣。如果你家裏經常烹飪一些塊頭比較大，像骨棒、雞這樣的食物，你就需要選擇口徑大一些的電壓力鍋了。反之，你可以選擇口徑小一些的電壓力鍋。
選購Tips：
選購電壓力鍋時，你要先確定好鍋的容量與口徑。這些都可以根據家中的使用人數以及使用習慣來判定。需要注意的是，電壓力鍋的口徑越大，它的熱效率就越高，所以選擇哪一種口徑的電壓鍋，還是要看你的個人偏好啦。
加熱方式
挑完電壓力鍋的容量與口徑，我們就就可以好好考察一下電壓力鍋的加熱方式了。市面上的電壓力鍋，通常會有三種不同的加熱方式，分別是蝶形底盤加熱，三維立體加熱以及IH加熱。
蝶形底盤加熱：
這種加熱方式下，鍋內第二層殼體會固定一個發熱盤，電熱盤通電後散發熱量，憑藉熱傳導的原理，讓熱量傳到內鍋。採用這種加熱方式的電壓力鍋控制難度較小，並且價格相對較低。不過它的缺點很明顯，鍋內受熱不均勻，容易造成糊底。
三維立體加熱：
既然是三維立體加熱，顧名思義，這一種加熱方式會多方位，多角度來給食材進行加熱。這種加熱方式的好處是，水蒸氣不會迴流，食物受熱不僅更均勻，也不容易糊底，口感會得以保證。
IH加熱：
IH加熱算是很高科技的加熱方式了。電磁圈會在交變電流下產生電磁效應，進而散發熱量，直接對鍋體內膽進行加熱。IH加熱的熱效率很高，而且食材在這種加熱模式下也能均勻受熱，效果要比三維立體加熱好一些。
選購Tips：
如果你的預算有限，可以選擇三維立體加熱的電壓力鍋，如果你的預算充足，那麼小編還是建議你選擇更爲的IH加熱的電壓力鍋。至於底盤加熱的電壓力鍋，小編是不建議大家選擇的。
內膽材質
另外，你還要再好好考察一下，電壓力鍋的內膽材質。市面上電壓力鍋內膽按材質來劃分，有塗層內膽和不鏽鋼內膽之分，它們各有特點，適合烹製的食物也是不同的。小編這就來一一說明。
塗層內膽：
小編先來說一說塗層內膽。塗層內膽和不鏽鋼內膽相比，的優勢是更加的耐磨防刮，而且還不容易粘鍋。另外，塗層內膽的熱輻射能力更強，可以讓食物受熱更加均勻。不過，塗層內膽的吸味性比較強，很容易讓食物串味。
不鏽鋼內膽：
不鏽鋼內膽導熱性好，熱效率高，食物可以很快被加熱成熟。而且，這種內膽都是以食品級不鏽鋼爲原材料，安全耐用，在高溫環境下也不會析出對人體有害的物質。只是不鏽鋼內膽在受熱過程中會產生盲點，讓食材受熱不均勻，影響口感，而且還容易糊底，不耐鋼絲球擦拭。
選購Tips：
其實，不鏽鋼內膽和塗層內膽沒有什麼優劣之分，只是它們所合適的食物是不同的。不鏽鋼內膽適合煮粥、燜飯，這樣很好清潔，不必用鋼絲球用力擦拭，內膽表面也不容易而被破壞。
而塗層內膽適合燉煮肉類等不易成熟的食材，它能讓肉類食材均勻受熱，釋放出更美味的味道，更健全的營養。所以，小編更加建議大家選擇一鍋兩膽的電壓力鍋，用不鏽鋼內膽做一些容易的食物，用塗層內膽做一些比較複雜的食物。
其他方面
要想選對電壓力鍋，除了口徑容量、加熱方式以及內膽材質，你還要考慮到其他方面。小編這就把容易被忽略的地方列舉出來，供大家在選購過程中參考。
看操作性：
首先，你要好好考察一下電壓力鍋的操作性。你要看它是機械操作還是電腦操作，電腦操作的電壓力鍋功能會多一些，可以滿足你更多樣的需求，而機械操作的電壓力鍋，就只會有一些基本功能。具體該怎麼選擇，要看你和家人的具體需要和使用習慣啦!
看壓力值大小：
對於電壓力鍋來說，它的壓力值也是不容忽視的問題。一般來說，氣壓值越高，鍋中的食物熟得越快。只是烹製的食物不同，需要的壓力也不同，所以電壓力鍋的壓力調節範圍必須要廣，以35~80KPA爲合格標準。
看安全性：
，你還要再考察一下電壓力鍋的安全性。雖然說，電壓力鍋比傳統壓力鍋安全，但是你還是不能馬虎。選購的時候，你要檢查下鍋體的密封圈是否完好無損，閥門是否牢固，以及內鍋與加熱盤接觸是否良好，能不能正常通電發熱。