火候可以說是烹飪的靈魂，就算食材新鮮，刀工精美，調味出衆，但是如果爆炒火不猛，燉煮文火又不夠穩，那都是白搭。所以，想要菜更好吃，做菜的過程安全又順手，選到一款高品質的燃氣竈很重要。
好用
1.看火力
挑燃氣竈看火力，並不是一味求火大就好了。因爲烹飪的菜不同，對於火候的要求也不一樣。要想好用，燃氣竈的火力應該能上能下，大火夠大，小火夠小。
想要達到這樣的效果，挑選燃氣竈的時候就要看三個因素。那就是功率、熱效率和火力檔。功率大，熱效率高，就能在節能的情況下，達到大火力。建議挑選時，燃氣竈的功率在3.8kW以上，熱效率不要低於63%。
當然，不是每一樣菜都需要大火猛炒，想要能駕馭各種菜式，就需要燃氣竈的火力檔要精細，有五檔。
2.看點火方式
在廚房裏裏行雲流水一般地做着菜，關鍵時刻，燃氣竈點火點不着，真的是要把人急死了。很可能是挑選燃氣竈的時候沒有注意點火方式的選擇。
一般市面上主流的點火方式有兩種：壓電陶瓷點火和電脈衝點火。壓電陶瓷點火，常常用於一些比較低端老式的產品，它每次點火只能產生一次電火花，容易打不着，擰兩三次才能成功，用起來不太順手。電脈衝點火的燃氣竈需要安裝電池，它的點火成功率就高的多，它每次點火可以連續不斷噴出電火花。所以要想燃氣竈一擰就開，選擇電脈衝點火的。
安全
1.看熄火方式
燃氣竈的使用過程中需要注意的安全隱患就是燃氣泄漏和燃爆問題。這就要求燃氣竈一定要有熄火保護裝置，並且要在熄火60S內啓動。市場上常用的熄火保護方式有三種：熱敏式、熱電式和光電式。
熱敏式的結構比較簡單，相應成本就低。但是熱惰性大，開閉閥的用時較長，使用壽命又，不推薦購買。熱電式在熱敏感性上有所提升，可以獨立控制爐頭，安全係數還是比較高的。光電式是目前安全性的，價格會高一點，但它的靈敏度很高，反應速度也快。透過爐頭上的離子感應針來感應火焰，一旦熄火，電池立馬停止供電，自吸閥關閉，可以快遞切斷氣源，保證安全。
2.看童鎖保護
熊孩子熊起來真的是很危險，尤其是對於燃氣竈廚電來說。所以選擇燃氣竈的時候選擇帶有童鎖保護的，這種燃氣竈的旋扭往往是需要按壓才能開啓，可以防止熊孩子誤操作發生意外。
易清潔
在炒菜的時候容易濺油，在煲湯的時候容易溢出，爲了善後工作輕鬆一點，燃氣竈一定容易清潔。
嵌入式安裝比檯面式要容易清潔，只需要清潔面板即可。面板的材質對於清潔也有影響。鋼化玻璃面板和不鏽鋼面板都比較耐油污，輕輕擦拭就能保持潔淨。
另外還有兩個小細節需要注意，一個就是爐架要可拆卸，方便縫隙清理，不留頑漬。一個就是要使用不鏽鋼的接水盤，溢鍋的時候可以防止水滲入燃燒器，同時清潔起來，哪怕需要使用摩擦力比較大的抹布也不擔心刮花。
優質燃氣竈推薦
老闆37B0燃氣竈
4.5KW大火力，爆炒更香。擁有全新黑鑽燃燒系統，五維火，火力更集中。276個火孔出火，火力更均勻。聚能環鍋架設計，火焰聚攏效果更好。燃燒效率高，節能省氣。
老闆57B0燃氣竈
5.0KW超大火力，讓新鮮食材在高溫下極速快熟，口感更好。採用3D速火燃燒系統，172個直噴火孔，火力穩且均勻。採用電子脈衝點火，0秒延時，即開即用。創新增氧槽設計，富氧助燃，可以達到節能的一級能效。具有自動熄火保護，使用安全放心。
老闆58G6燃氣竈
爐頭鑲銅，銅芯銅蓋銅座，立體多維出火，大火力更高效。創新八向增氧槽設計，循環供養，火力穩。430耐指紋不鏽鋼面板，耐磨耐刮易清潔。
老闆燃氣竈 58B1
3D速火竈，烹飪美食更快速。4.2KW大火力，一級能效，節能的同時可以提供足夠猛的火力。136個多向燃火孔設計，火力均勻，食物不會半生不熟。多重安全防護，安全可靠。
海爾QE5B1燃氣竈
鴛鴦竈，猛火小火共竈，寬頻火力，掌控更自如，駕馭更多美食。厚實鋼化玻璃面板，增加抗拒力，具備耐高溫，易清潔的特點。
蘇泊爾 QS505燃氣竈
4.1KW大火力，均勻燃燒鍋底，一級能效，節約時間爆炒更入味。小火夠穩不會飄忽不定，煲湯營養不流失。採用立體燃燒系統，火焰強勁，燃燒更充分。
在挑選時一定要注意燃氣竈的標誌和型號，要有合格證。“三無”產品千萬不要碰，省的是小錢，埋藏的可是大隱患。耳熟能詳的大品牌也有很多性價比高的燃氣竈，天天使用自然要選靠譜的。