地黃瓜，多年生草本，主根深長。莖高約20釐米，斜上或傾斜。葉三角狀心臟形或近圓心臟形，長1～6釐米，寬1～4釐米，先端銳尖或圓，基部心臟形，邊緣具鋸齒，齒尖有腺，兩面有棕色點，無毛;托葉線狀披針形。邊緣櫛齒狀;莖基部通常有宿存托葉;根生。
地黃瓜種植
1、品種選擇
選用xx“地滾子”黃瓜，其栽培歷史悠久，技術較爲成熟，對xx氣候、土壤適應性較好。
2、播種育苗
催芽：多菌靈與溫水按1:800混合，浸泡種子5-8小時後，撈起、洗淨、涼幹用溼布包好，在30℃溫度環境下催芽，保持種子溼度，待破殼後即可播種。
播種：溫室或大棚內用消過毒的基質進行穴盤育苗，選用50穴育苗盤，每穴播2-3粒種子，播後澆透水，然後用薄膜覆蓋。露地採用火道加熱、地膜中蓋、加拱棚覆蓋、夜間草簾保溫的方式進行增溫育苗。
3、苗牀管理
白天溫度宜控制在25-28℃，夜間控制在12-15℃，防止溫度偏高發生徒長。定期觀察苗牀乾溼度，儘量少澆水，以免溫溼度過大，引起幼苗病害。後期晴天加強通風煉苗，培育壯苗健苗。
地黃瓜做法
拍黃瓜
材料
嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，幹辣椒，蒜蓉
做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻;
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3.將1和2混合均勻即成醃漬料;
4.將拍好的黃瓜放入醃漬料裏，置於冰箱冷藏超過2-3小時;
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。 地黃瓜，多年生草本，主根深長。莖高約20釐米，斜上或傾斜。
葉的葉柄較長，莖生葉漸向上而葉柄漸短。花梗從根部抽出或由莖分枝，長6～10釐米;花淡紫色，徑約2釐米，萼片5，綠色，披針形，基郎附屬體半圓形;花瓣5，狹長，有棕色點，下面一片有距，長囊狀稍曲;雄蕊5;子房上位，柱頭尖，稍彎曲，不分裂。蒴果，無毛。花期4月。