鯿魚(學名：Parabramis pekinensis)，又名鯿，亦稱長身鯿、鯿花、油鯿;古名槎頭鯿，縮項鯿。在中國，鯿魚也爲三角魴、團頭魴(武昌魚)的統稱。體長40釐米左右，比較適於靜水性生活。主要分佈於中國長江中、下游附屬中型湖泊。生長迅速、適應能力強、食性廣。因其肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一。
鯿魚怎麼做好吃
紅燒鯿魚
主料：一條鯿魚。
配料：紅辣椒、柿子椒、胡椒粉、食用鹽、老抽、色拉油、白糖、生抽、水澱粉、白糖、蔥。
做法：
1、將鯿魚在水中清洗、過濾，然後用菜刀在魚身上劃幾刀，塗上食用鹽與料酒，放在不鏽鋼盆中醃製一刻鐘即可。
2、紅辣椒、柿子椒切成丁，姜切成絲。
3、在炒鍋內倒入植物油，將鯿魚放進去煎至一面後，如果變成了金黃色，就再煎烤另外一面。
鯿魚的營養價值
鯿魚營養元素
錳、銅、鐵、鈉、鈣、維生素E、維生素A、蛋白質、核黃素、尼克酸、膽固醇、脂肪、熱量、維生素B2、煙酸等。
鯿魚營養價值
水類產品之中，鯿魚可是的進補產品，它的營養價值很高，而且味道也極爲的鮮美。要知道，鯿魚所富含的蛋白質是豬肉的2倍之多，而且還是優質的蛋白，人體吸收的效率比普通蛋白還要快。鯿魚所擁有的脂肪含量非常低，而且脂肪中包含有脂肪酸，它擁有護心、降血脂以及防癌的作用呢。鯿魚肉中所具有的鈣、磷可以預防兒童骨質疏鬆，而且可以幫助女性的面板恢復光澤與彈性。多食用鯿魚，可以開胃。加快血液的循環、預防腫瘤的產生。
鯿魚怎麼釣
一、餌料搭配
鯿魚對餌料選擇上不是太挑剔，葷素皆宜素餌爲主，這爲釣者的餌料選擇提供了較大的空間。但總體來講，高溫季節鯿魚喜食素餌低溫季節喜食葷餌。
1、誘餌
鯿 魚對穀物或酒香很感興趣，所以，我們在選擇誘餌的時候，根據自己的具體情況，可以選擇：蠶豆粉、玉米粉、花生粉、芝麻粉，小米或大米、豆餅麥麩或酒糟等。 屬於糧食類的誘餌，製作的時候要用文火炒香磨碎，也可以將其用酒(是藥酒)或香精或麻油浸泡，但要注意把握好誘餌香氣的濃度不宜過重。
2、釣餌
釣鯿魚的釣餌較多，主要分素餌和葷餌兩大類。
①素餌只要包括：麥麪粉、蠶豆粉、熟桑葚、麥粒、青豆、玉米粉、花生粉、熟紅薯以及含藻類的商品餌料。②葷腥餌料主要包括：蚯蚓、紅蟲、小河蝦、蛆蟲以及含這些成分的商品餌料。
鯿魚價格
鯿魚一斤的價錢大概在3-7元左右。
在市面上鯿魚的商家報價情況，如下：
義烏樂歐體育用品有限公司 供應的特攻系列鯽鯉草鯿魚綜合釣，價格是5元一斤。
海陵區東城河漁具店 供應的鯿魚 香味 腥味 一件150袋 120g，價格是10元一斤。
鯿魚是發物嗎
是的，中醫認爲是發物。魚肉經過長時間的文火熬製，大部分的蛋白質都已經水解成了人體容易吸收的氨基酸，這種氨基酸對人體的健康非常有利。