鮁魚學名藍點馬鮫，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關，具有很高的食用價值，下面我們就一起來看一看鮁魚的營養價值吧!
鮁魚的營養成分
每100克鮁魚的營養成分爲熱量:121大卡，蛋白質:21.2克，脂肪:3.1克，碳水化合物:2.1克，鉀:370毫克，磷:130毫克，膽固醇:75毫克，鈉:74.2毫克，鎂:50毫克，鈣:35毫克，煙酸:2.1毫克，鋅:1.39毫克，鐵:0.8毫克，維生素E:0.71毫克，銅:0.37毫克，維生素B2:0.04毫克，錳:0.03毫克，維生素B1:0.03毫克，硒:51.81微克，維生素A:19微克，碘:3.5微克。
鮁魚的營養價值
1、鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質主要是鈣，等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生，小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚的食用方法
1、鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，宜紅燒。
2、鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚，其肉還可制餡。
3、鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
4、鮁魚的脊背血管和內臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學物質，如果在烹食前不處理乾淨，容易引起過敏反應。食用鮁魚也應該選擇新鮮的，鮁魚放置時間稍長，“組織胺”就會釋放出來，不易清理。
鮁魚的挑選方法
1、鮁魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，爲新鮮。
2、本地鮁魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白。
3、用手指按壓魚肉後鬆開，魚肉馬上彈回原有模樣。
4、扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高。
5、看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高。
6、把鮁魚切開，看魚肉紋路清晰，肉質緊緻，血液鮮紅，新鮮度高。
7、不新鮮的鮁魚，切刀以後魚肉會散掉，不成塊。