目前市場上的電壓力鍋內膽一般可以分爲4種：不鏽鋼內膽、黑晶內膽、陶晶內膽、一鍋兩膽。那電壓力鍋什麼內膽好，不鏽鋼內膽怎麼樣呢?
電壓力鍋內膽
1、不鏽鋼內膽
優點：挑選電壓力鍋內膽，不鏽鋼的是的，安全耐用，又衛生。
缺點：加熱時存在盲點，受熱不均勻，煮粥時容易糊。
2、黑晶內膽
優點：採用高強度合金材料，表面強度僅次於金剛石，耐磨性好，更易清洗。
缺點：表面塗料透過航天氧化技術加工而成，材料不是的。
3、陶晶內膽
優點：陶晶厚釜的內膽僅次於不鏽鋼的內膽，其煮飯的熱效能更是超過傳統的普通硬質內膽3～4倍。
缺點：材質是陶瓷，不經磕碰。
4、一鍋兩膽
選擇選購雙膽時，一般選擇不鏽鋼內膽+陶晶內膽，再次就是彩琅內膽+陶晶內膽，的是彩琅+不粘。建議大家還是配雙膽的，複合塗層內膽主要用來做肉類，複合塗層內膽比較容易吸味，做完肉清洗後肉的味道可能會有一點點殘留。不鏽鋼內膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。大多數鍋出廠時是一個膽的，也可能透過促銷再送一個膽，購買時要看清楚。
不鏽內膽
目前市面上普遍的電壓力鍋內膽還可以分爲兩種：不鏽鋼內膽和不沾塗層內膽。其中不鏽鋼內膽又分爲不鏽鋼復底膽、不鏽鋼不沾內膽和不鏽鋼單底膽;不沾塗層內膽即在內膽上加入特殊塗層，普遍認爲是特氟龍材料，從而達到不沾鍋用途。
根據目前的資料綜合考慮的話，是不鏽鋼內膽，因爲不鏽鋼的原料是鐵合金，在烹飪過程中會提供人體鐵元素，可以幫助防治貧血。其主要成份鐵人類已經用了幾千年，而不鏽鋼性能穩定，目前知道的化學風險就是析錳，其次是特富龍塗層內膽。雖然美國環境保護署公佈的“科學諮詢委員會”報告指出了它可能的風險，但是它畢竟經過了幾十年的
考驗和國際評測，相比那些新出來的既沒有久經考驗又沒有嚴格公正測試的新興塗層要靠譜。考慮的是陽極氧化膜和其它各種新興塗層內膽。