蓮藕屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。本要點規定了蓮藕栽培的品種選擇、生產立地條件、栽培、水位控制、日常管理、病蟲害防治措施。
栽培品種
淺水藕：適宜栽培在水深爲5～30cm的蓮藕栽培品種
1、種藕：用於作播種使用的藕。具有品種特徵、藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節細小、後把粗壯、無病蟲害和色澤光亮的母藕，或粗壯、至少有2節充分成熟藕身、頂芽完整的子藕。
2、壤土：優質腐殖質種植用土。
3、蓮鞭：根莖初細瘦的部分。
產地環境條件
要求水源充足、地勢平坦、排灌便利及有機質豐富的壤土。
生產管理措施
品種選擇：選擇熟期適宜、優質、高產、抗逆性強、符合目標市場消費習慣的品種。
(一)土壤準備
1.基肥施用。在翻耕前(定植前10天左右)每667㎡施腐熟糞肥2500～3000㎏，及時耙平，每667㎡施生石灰50㎏，對藕池進行消毒，以防病菌侵入。
2、選好藕田，整好地。早熟蓮藕要求水源好、陽光足、水質優良、土質肥、土層厚的壤土田。在大田定植10d之前整地，耕翻深度爲30～35㎝，要求將雜草翻耕於地下，耙平田面(要求平整度在±2㎝)。
(二)定植
1、定植前準備。栽植前溝渠清理乾淨，排水渠水位應低於田間水位，方便排水。
2、定植時間。應在日平均氣溫達15℃左右時，一般爲4月上中旬日。
3.定植密度。定植密度爲每667㎡250左右株，株行距150㎝×200㎝。4.定植方法。先將種藕按150㎝×200㎝株行距離擺放田間，行與行之間各株芽頭交錯擺放，四周芽頭向內，其餘各行也順向一邊。田間芽頭應走向均勻。栽種時將種藕前部按25°斜插入泥中，尾稍露出水面1～2㎝。種藕隨挖隨栽。
(三)田間管理
1、水深管理。在土地翻耕前將水位控制在2～3㎝左右，耙平後將水位控制在5㎝左右，定植期至萌芽期水深在5～8㎝，立葉抽生至開始收穫水深在10～15㎝。乾旱時及時灌溉水量較多時及時排水，嚴格控制水位。
2、追肥。一般蓮藕應追肥二、三次：次定植後長出1～2片立葉時施用腐熟糞肥1000～1500㎏。第二次封行時(定植後30天左右)施用腐熟糞肥1000～1500㎏。第三次在6月下旬施用複合肥每667㎡50㎏。
3、施肥方法。每次施肥時先將水深調至3～5㎝，將糞肥與水攪拌混合均勻，1～2天后將水調至要求水深。
4、除草。定植前，應結合耕翻整地清除雜草。栽培過程中分三次人工除草：定植時，立葉抽生時，封行時人工除草方法將雜草拔起，纏繞成團，將草頭部朝下全部踩入泥中。
5、轉藕頭。爲了使蓮鞭在田間分佈均勻，或防止蓮鞭穿越田埂，應在第二次除草時將生長較密的地方的蓮鞭移栽到較稀處。蓮鞭較嫩，操作時應特別小心，以免折斷。
6、採收。蓮藕一般在7月中下旬採收，在採收前10天左右先割去荷梗，以減少藕鏽。將水深調至3～5㎝，以便於採收。
病蟲害防治
(一)防治原則
“以防爲主，綜合防治”，優先採用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學合理地使用化學防治，達到生產安全，優質無公害的目的，嚴禁使用明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性農藥及其混配合農藥。農藥施用嚴格執行GB4286和GB/T8321的規定。
(二)栽培防治
1、選用抗病品種。
2、注意肥水管理，培育壯苗，提高植株抗病能力。
(三)藥劑防治
1、蓮藕主要病害有蓮藕腐敗病、褐斑病，可用50%多菌靈可溼性粉劑500～800倍液進行噴霧預防。
2、主要害蟲爲蚜蟲，可用阿維菌素(生物農藥)400倍液噴霧或用綠土地一號(生物農藥)500倍液防治。
3、潛葉搖蚊，可用10%吡蟲啉1500倍液噴霧防治。安全間隔期15天。
4、使用化學農藥時，應執行GB4285和GB/T8321(所有部分)的相關規定。
5、合理混用、輪換交替使用不同作用機制的藥劑，克服和推遲病、蟲抗藥性的產生。
6、農藥一般於下午4時以後施用，這樣可以防止藥害的產生。