萵筍爲菊科萵苣屬1—2年生作物，根淺而密集，多分佈於20～30公分的土層內。萵筍喜冷涼氣候，短日照、低溫有利於萵筍生長髮育;長日照，高溫易抽薹開花。萵筍組織脆嫩、含水量高，整個生長期要求均勻而較充足的水分供應。
種植季節
萵筍適應性廣，根據市場需求，選用不同品種可以做到排開播種，週年均衡生產供應。通海(正季)主要以秋冬播種，冬春收穫爲主，品種主要是玉棒一號、五號、圓葉1號、四季圓葉雜交等。夏季以大花葉、竹葉青爲主。
整地施肥
選擇土壤疏鬆，排水良好，有機質豐富，保水保肥力強的土壤爲宜，深耕曬地，每畝施入腐熟農家肥2-3噸，曬垡7～10天后精細整地，以1.8～1.9米開墒，正季種植採用平墒，反季種植採用高墒。
播種
當苗地準備好後，然後把種子直接播在苗地上，澆水後用4.5%百事達乳油3000倍液、5%功夫乳油3000倍液澆施苗地防止地下害蟲，每畝大田種植需苗地15-20平方米，一般每畝大田用種量25～30克，用遮陽網覆蓋，然後壓實即可。
一般按32×35公分的株行距進行移栽，每畝種植4800-5200株，移栽時淘汰莖部已膨大的苗子，以免早期抽薹。
田間管理
移栽後及時澆水，移栽成活後兌水澆施氫銨每畝8～10公斤加普鈣10公斤。以後控水控肥，加強中耕，蓮座期至葉片封壟澆水追肥，每畝施尿素10～15公斤，硫酸鉀5公斤，以後見幹見溼。莖部開始肥大時，第三次追肥，每畝穴施三元複合肥50公斤，硫酸鉀10公斤，尿素15公斤。
病蟲害防治
1、病害
①霜黴病：萵筍以霜黴病尤爲嚴重，高溫高溼易發生，定植後20天打甲霜靈錳鋅、殺毒礬，發病初期可用687.5克/升銀法利懸浮劑1000﹣1500倍液、66.8﹪黴多克可溼性粉劑1000﹣1500倍液、77.2﹪霜黴威水劑1000﹣1700倍液防治霜黴病。
②葉斑病、褐斑病：可用75﹪百菌清(達科寧)可溼性粉劑1500﹣2000倍液;10﹪世高(苯醚甲環唑)水分散粒劑3000﹣3500倍液。
③菌核病：近年來，菌核病爲害也比較嚴重，是一個低溫高溼病害，當氣溫在5～15℃左右，相對溼度85%以上，有利於病菌的發生和侵入危害，可用50﹪撲海因可溼性粉劑1500﹣2000倍液、50﹪速克靈可溼性粉劑2000﹣2500倍液、甲基託布津等進行防治。另外，病毒病，可用毒消、好普等防治。
2、蟲害
①蚜蟲：50﹪吡蟲啉乳油3500﹣4000倍液。
②潛葉蟲：成蟲可用1.8﹪阿維菌素乳油4000﹣5000倍液;幼蟲用75﹪潛克(滅蠅胺)可溼性粉劑4500﹣5000倍液防治。
採收
當萵筍主莖頂端和葉片的葉尖相平時就可採收，此時嫩莖長足，質地脆嫩，品質好，去掉老葉即可上市。