竹砧板
竹砧板的好處
有專家表示，較與木菜板和塑料菜板，竹菜板更安全。竹砧板經過高溫高壓的處理，不容易開裂和變形，具有耐磨、堅硬、韌性好的特點。使用竹砧板比較輕便，而且衛生，且帶有一股清香。若從中醫學角度來描述，竹子屬甘淡、寒性，本身就可以抑制細菌繁殖，所以，若是要切熟食，建議選用竹砧板。
竹砧板第一次使用
新買的竹砧板第一次使用應做好清潔工作，之後就是一些預防砧板後期開裂的處理。具體步驟如下：
1.待竹砧板乾燥之後(要確保是乾燥的)，在砧板的中央鑽出一個孔，直徑5-10mm。然後找一個小木條塞入孔內，木條材質選擇質地較爲柔軟的，比砧板要軟。主要是應對熱脹冷縮這個原理。
2.燒一鍋食用油，直至油開了，然後用它來澆淋新的竹砧板，均勻地處理，直至油與竹砧板充分地接觸。
3.油淋好之後，等待油被砧板吸收而呈現光澤，然後用清水洗淨即可。
竹砧板保養
1.首次使用竹砧板，首先以清水沖洗，晾乾後用食用油塗抹竹砧板表面，待食用油被吸收呈現光澤後便可正常使用。謹記，不可放在水裏浸泡!
2.若經常使用，可以買上兩塊砧板，生、熟肉分開來使用可減少食物細菌交叉滋生。
3.每次使用竹砧板後需將其洗淨擦乾，豎置於砧板架之上，並放在通風乾燥的地方。
4.竹砧板不可暴曬，蒸煮或是長時間於水中浸泡，也不可放在消毒櫃內進行高溫消毒;此外，還不可用洗碗機洗滌。
5.定期地在竹砧板表面塗抹一層食用油，用以滋潤竹纖維，這樣使用起來會更長久。
6.長期使用後，竹砧板混有魚腥味等異味，可以用檸檬和粗鹽來清洗。
7.鑑於南北地區乾溼差異問題，建議北方使用竹砧板儘量保持在一定溫度內，以防開裂;南方使用竹砧板則儘量保持乾燥，以免出現發黴;
8.竹砧板處理過過於油膩的食物，建議用熱水來不斷刷洗以快速去油。禁止記使用鍋刷。
9.若是竹砧板上有黴點，可將白醋按1:2比例來勾兌，待煮沸，將其用來浸泡黴點，或者直接塗刷在黴點處，經曬乾後再塗上一層食用油。
竹砧板好還是木砧板好
事實上竹砧板和木砧板都各有優劣，用戶可以根據需求來選擇。
竹砧板：結實不易出現開裂或掉渣現象;容易清潔，污垢不會堵在縫隙裏;容易風乾，所以不致出現發黴和異味的現象。不過，竹砧板因是拼接而成，所以不可重擊，剁肉容易受損。
木砧板：因材質厚且韌度強，適合剁肉和砍骨頭。不過，木砧板的缺點還蠻多，使用時容易出現木渣，若被吃進體內，長期食用有損人體健康;永久易堆積污垢，滋生細菌，還不便於清潔;吸水性強，不容易風乾，所以經常會發黴，吃入含有黴菌的食物也容易導致腸道疾病。