山竹怎麼儲存和挑選?山竹口感好吃，營養價值又高，但是山竹價格也較貴，如果你不小心買多了幾個，一定要知道怎麼儲存。因爲山竹怎麼儲存直接影響到山竹的口感和質量，下面小編就爲您介紹山竹的儲存和挑選方法吧。
山竹怎麼儲存?
挑選到了新鮮的山竹，一會也吃不了那麼多，這是就需要把它們儲存起來。那山竹該怎麼儲存纔好呢?山竹容易風乾、變質，儲存一般以冷藏爲主。將山竹裝在保鮮袋裏，留少量空氣，然後把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。
山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的，可山竹卻不一樣。由於低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。此外，儘量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。鄒明宏說，我國的山竹大多是從泰國等入口，由於經過長間隔運輸，家庭貯藏不宜過長，建議一次不要大量購買。另外，山竹多吃會引起便祕，一般多吃三個。
注意：山竹在存放5日後風味會每況愈下，多隻能儲藏10天，建議大家一次不要大量購買，吃多少就買多少。
怎麼挑選山竹
山竹的挑選主要看它新不新鮮，只有新鮮的山竹，纔會好吃，營養才能夠保證。那該如何挑選新鮮的山竹呢?可從下面幾點入手：
1、看果蒂：果蒂其實就是山竹果實連接山竹枝的那裏，顏色越綠說明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了。如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。
2、看顏色：色澤鮮豔、有光澤的山竹則說明是新鮮的。
3、捏果殼：用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風乾了，這個山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。
4、掂分量看大小：大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風乾了，已經不新鮮了。
5、挑選山竹要總體觀察，果實表面不應該有黃色汁液。外皮應當完整沒有凹陷，沒有破損，沒有硬塊在縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留。
山竹的注意事項
山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效。不過食用要適量，因爲雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。
1、肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。
2、每天多吃3個山竹，過多會引起便祕。若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。
3、山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
4、吃山竹時，不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。
5、女子月經期間或有寒性痛經者勿食。