黃連屬毛茛科、黃連屬多年生草本植物，葉基徨，堅紙質，卵狀三角形，三全裂，中央裂片卵狀菱形，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側生裂片不等2深裂;葉柄長5-12cm。
黃連的功效
(一)抗病原體：
黃連生物鹼有廣譜的抗菌、抗病毒作用。小檗鹼爲主要的抗菌成分。小檗鹼低濃度時抑菌，高濃度時殺菌。其抗菌的機制是抑制了細菌的核酸和蛋白質代謝等多種途徑。
掌葉防己鹼、藥根鹼的抗菌作用與小檗鹼相似。
黃連和小檗鹼對多種流感病毒、多種致病真菌、阿米巴原蟲、衣原體、滴蟲等均有不同程度的抑制功效。
黃連和小檗鹼還有抗細菌毒素的作用。
(二)抗炎解熱與免疫調節： 黃連和小檗鹼具有保泰鬆樣的抗炎、解熱作用。
能增強白細胞的吞噬作用，但不影響白細胞數量，能激活巨噬細胞，增強網狀內皮系統的吞噬作用。
黃連價格
黃連每公斤115元---120元。
黃連怎麼吃
黃連常見的食用方法有泡水喝和煎湯喝兩種，也有直接服用黃連丸的，無論是那種食用方式，其功效相差不大。由於黃連味道很苦，所以一般不會將黃連與其它食物混合烹煮而食用，多可以用黃連煮粥食用，當然，如果你不介意黃連的苦味的話，黃連是完全可以搭配其它食物食用的，例如，黃連炒冬瓜、黃連蒸豬肚等。此外，黃連還可以與其它藥材搭配食用，例如，黃連阿膠湯、黃連解毒湯就是由多種藥材熬製而成的。