蒲瓜是中國常見的一種瓜類蔬菜，屬葫蘆科，南瓜族，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效。性喜高溫，生育適溫25～28度，15度以下或35度以上容易導致生育不良。
蒲瓜的做法
蒲瓜炒豬肝：
原料：蒲瓜一根，約500克，豬肝一盒約350克。紅辣椒一個，蒜三瓣，鹽一勺，雞精一勺。料酒兩勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少許，水500升。
做法：
1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片(不用太薄)， 然後用料酒，半勺鹽，半勺雞精，玉米粉醃上十分鐘。辣椒，蒜瓣切片。
2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。
3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。
4、將豬肝下鍋，加鹽，雞精，胡椒粉。煮三分鐘，嘗一塊豬肝，熟了即可。
形態特徵：
蒲瓜全株密生軟毛，具卷鬚，能匍匐地面或攀附他物生長，葉互生，心形，細鋸齒緣，有雄性雌性之分，同株雌雄異花，夜開性，通常在傍晚開花，翌日早晨凋謝，花冠白色。
主要分類：
蒲瓜依果型可分爲7類，包括水壺蒲、杓子蒲、長扁蒲(瓠子)、葫蘆蒲(即葫蘆)、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲。原產於熱帶亞洲、北非。
蒲瓜分爲大葫蘆與小葫蘆，前者可做鮮食用而後者純爲觀賞。
蒲瓜種植技術
選茬整地
頂漿打壠，及時鎮壓保墒。移植壟爲長口壟。壟寬9～13釐米，中間7～8條空壟也要打壟利於滅草。
浸種、催芽
品種選用日本青皮葫蘆，用40℃溫水浸種12～24小時，撈出後用紗布包好甩幹，並嗑開浸好的甜葫蘆種子。用木槽或普通的盆子，墊一層消毒的鋸末或沙子，再墊上一層紗布，將浸好的種子均勻地放在紗布上，上面蓋上擰乾的新毛巾，蓋上蓋簾，蒙上棉被催芽，每天用新刷帚撣水2次。
催芽溫度一般在25～28℃。要求每天撿出已出芽的種子，放在另外的盆裏，置於室內陰涼的地方，控制芽的生長。
孕婦可以吃蒲瓜嗎
可以吃的，這個還有下火的作用，利尿，清肺，明目等作用，是一款很有營養的蔬菜，孕期可以吃的。