烏賊魚，本名烏鰂，又稱花枝、墨鬥魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作爲逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其面板中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。下面跟隨本站小編來了解烏賊魚。
烏賊魚的做法
烏賊魚排骨湯:
這道菜的做法就是，烏賊魚用溫水浸泡大概一個小時左右，接下來家烏賊魚撈出來洗淨，再用清水浸泡大概5分鐘，之後再去朱然谷和一些雜質，將烏賊魚切成小塊。然後將所有的烏賊魚加入料酒沸飛水當粥煮一下，撈出來清水沖洗。之後大家再將排骨洗淨，冷水下鍋煮開，將排骨撈出來用溫水沖洗。接下來大家在將排骨和吳鎮宇一起放入壓力鍋中，在高壓鍋中加入適量的水灑點兒薑片，再放上一點料酒，這樣大家就可以高壓鍋蓋住，然後用大火來煮，等到泄壓閥蒸汽排出，在轉至中小火煮，關火，這樣烏賊魚排骨湯就做成了。
烏賊魚怎麼洗
一、墨魚體內含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚放到一個較大的盆子裏,盆裏裝上水,水深能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水裏先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
四、墨魚要儘可能保持乾冷,所以在洗淨後,用紙巾擦乾,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
烏賊魚價格
500克2只左右/是100元。500克15只左右/是75元。500克7只左右/是85元。但因每個地方的物價不一樣，所以價格會有所偏差。而比較新鮮的烏賊魚價格就會比較貴點。
看完小編的介紹之後，現在你知道烏賊魚怎麼做了吧?愛吃烏賊魚的朋友不妨來了解下吧!