胭脂魚早期十分常見，因爲他們的生活作息原因，所以繁衍的很快，可是後來被人們大規模的逮捕，撲捉，日漸減少，到目前爲止已經十分罕見了。胭脂魚體態優美，紋路清晰，顏色多變，又有(亞洲美人魚)的稱呼。
胭脂魚價格
純種的胭脂魚的價格在8萬左右，普通的幾十元-幾百元都有。
胭脂魚吃什麼
胭脂魚是大型魚，小的時候是喂一點小魚小蝦之類的，但是長大了就什麼都吃!主要吃缸底的垃圾(殘餘飼料、水草碎片、死魚死蝦、青苔等)，也是清道夫一類的魚，但不吃魚屎。
胭脂魚的做法
胭脂魚的做法之豆瓣胭脂魚
豆瓣胭脂魚屬於煮類的做法，除了胭脂魚這一主料，還需要豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在魚的兩側各自剞出花刀，在沸水中焯一下;之後再做好油鍋放入豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒一下，在放入蔥、姜、蒜等調料，之後一定要放入一定的清水，在放入胭脂魚;就是改成小火燉一會就可以出鍋啦。
胭脂魚的做法之煎燒胭脂魚
煎燒胭脂魚可不僅僅是燒類的做法哦，還有燉類的做法在其中，是不是很奇怪，看看具體做法就明白啦。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎製成金黃色。之後再向鍋內匯入清水燉，在燉的過程中放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜等調料燉十分鐘左右即可出鍋。
胭脂魚怎麼養
1.苗種培育：魚苗出膜1個月左右，全長可達3～5釐米，主食底棲無脊椎動物。培育塘面積1～2畝，水深1.2～1.5米。魚苗放池前，先毒塘，後施基肥，喂水蚯蚓、鰻料或花生麩等精飼料。
2.成魚養殖：胭脂魚食性雜、抗病力強、適應範圍廣和性溫馴等特點，決定了其在池塘養殖中，單養或混養均能取得良好效果。單養方式：每畝投放大規格魚種(50～100克/尾)400～600尾，另外少量補充一些棲息水層和食性等方面互補的其它品種，以充分利用水體和飼料。混養時，每畝放養量約200～300尾，可混養的魚類有鰱魚200尾，鱅魚、草魚和鯿魚等各30～50尾。也可作爲搭配魚類部分取代鯉鯽等底層魚類，小比例地放在其它養殖池，增加池塘養殖效益。
胭脂魚的營養價值
胭脂魚肉質鮮嫩，營養價值高;其菜系中國名菜之一。肉比較粗，味道鮮美。是燒、煮、燜。胭脂魚的肉身含水高，粗蛋白和粗脂肪也是很多。具有很高的營養價值，現在以做爲市面上重要的經濟魚類。