隨着咖啡文化在中國漸漸普及，各種特色咖啡店在北京、上海、廣州等大中城市如雨後春筍般地涌現，被視爲小資人羣落腳點的咖啡店，掀起了一股投資熱潮。生活品位的不斷提高，使得咖啡這個舶來品在中國的消費量日益增長。據有關資料顯示，目前中國的咖啡消費量正以每年15%的速度遞增，將逐步成爲世界的咖啡消費市場之一。
由於咖啡店的投資規模相對來說比較大，因此不管是加盟連鎖品牌還是自創品牌，投資者都要對各種風格的咖啡店進行一個全面的瞭解。 人文類咖啡店 質樸幽雅、別樣意境
人文類咖啡店以人爲主，你可以爲聽音樂而來，可以爲看書而來，也可以爲看電影而來。古樸的木地板，棗紅色窗簾，還有一些木頭傢俱是它的主要元素。在這樣的咖啡店中，享受的是一種平靜的心態、純樸而懷舊的情愫。沒有喧囂，只有從容，只有淡淡的音樂和柔和的燈光。如果你選擇了靠山或者靠樹的窗戶，那更是一種別樣的意境。
人文類咖啡店的風格註定了必須有一個的選址。人文類咖啡店不會像快餐店一樣選在鬧市區或繁華地段，它的目標人羣 並不是那些希望快速消費的人。因此，人文類咖啡店會選擇學院圈甚至校園裏面、外籍人士聚居地，以及一些人氣比較旺、文化氛圍比較濃厚的風景區附近，要與質樸、幽雅的風格定位相符合。
由於人文類咖啡店對經營者的要求比較高，必須融入經營者對人文藝術的深刻把握才能做好。因此，目前人文類咖啡店連鎖品牌較少，一般都以個人自創品牌經營爲主。
大衆時尚類咖啡店 將普及時尚進行到底
在一級城市，“星巴克”的身影是***熟悉的。然而，昂貴的房租以及高風險性的特徵，讓很多投資者望而卻步。事實上，在二三級城市，咖啡店有着更廣闊的發展空間。因此，很多投資者將目光轉向了二三級城市。
與一級咖啡店定位於相對較窄的人羣不同，二三級城市的咖啡店則定位於大衆時尚人羣。在服務內容上，不僅僅提供各種美味的咖啡飲品，還提供各種風味的中西簡餐。記者在西堤島廊坊店發現，有一部分顧客來這裏消費並不是奔着品嚐咖啡來的，卻是來這裏享受美味的套餐。在紅色、咖啡色以及乳白色的包圍之中，濃厚的咖啡香在空氣中迴盪，這或許就是一種舒適、小資的感覺。
休閒類咖啡店 顛覆傳統固有模式
很多人有了比較穩定的事業之後，開一個休閒型的吧廳，讓自己的興趣得以延續，同時還可以認識一些志同道合的朋友，可謂一舉多得。
休閒類咖啡店的特色就是“休閒”特徵上，要在命名、選址、裝修風格以及飲品等方面來展現。一方面希望表達自己是一家***正宗的意式咖啡店，讓真正懂咖啡的人聚合過來;另一方面希望用這樣一個感性的詞來吸引愛戀中的男男女女。這一層內涵在飲品的搭配上也體現得淋漓盡致。
休閒類咖啡店的裝修風格與星巴克、上島等品牌迥然不同。在鐘意咖啡店看到，店內色彩繽紛，都是比較鮮亮的顏色，帶有識別感的簡潔風格。據陳先生介紹，這種風格在意大利隨處可見。陳先生希望將鐘意咖啡店從固有的咖啡店模式中解脫出來，成爲休閒類咖啡店的代表。
休閒類咖啡店的投資規模相對較小。店面大小80平方米左右***爲適宜，店內配有2到3名店員即可。提供的飲品主要還是以咖啡爲主，此外有少量的甜品和比薩。前期投資大約需要30萬到40萬元不等。因此，對於投資者來說，咖啡店並不一定要參照固定的模式，休閒類咖啡店或許是一個不錯的選擇。