松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
松茸的做法
西芹藕丁炒松茸：
1、西芹洗淨，斜刀切塊;蓮藕洗淨去皮，切方丁;百合泡發，也可使用鮮百合;取出水松茸裏的部分松茸，切長條
2、炒鍋中倒入適量食用油，放入花椒熗鍋，把準備好的西芹和松茸倒入鍋中翻炒
3、隨後下入藕丁和百合，中火翻炒，放入適量鹽和糖，翻炒均勻
4、加水調勻澱粉，倒入鍋中，小火翻炒
5、出鍋前，滴入幾滴香油提味
6、關火盛盤即可
松茸價格
每個地方賣的價格都不一樣，松茸也有很多種，野生長白山松茸價格380元2斤，松茸的價格也是100多1斤左右。
松茸的功效
促進腸胃功能
中國古典文獻記載，松茸具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲等功效。現代醫學實驗表明，松茸提取液既能加強正常小鼠胃腸蠕動，有類似胃腸促動藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負荷引起的胃腸功能亢進和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體徵顯着改善，這說明松茸具有良好的促進腸胃功能。
松茸種植
1、孢子引種法
在松林裏要使松茸孢子能萌發成菌絲並形成菌根，必須讓孢子貼緊松樹的細根;松茸孢子的壽命極短，必須將新鮮孢子及時播種到松林內才能成活。
日本採用的方法有以下幾種：
①將細河沙洗淨，放入小木箱內攤平，把採到的野生松茸子實體插到沙中，待其孢子降落後將沙攪拌，使每顆沙粒土都能沾上幾粒孢子，然後將帶有孢子的沙粒撒入赤松林中人工栽培地段內。
②在松茸充分成熟並大量地產生孢子時，將松茸採下放到桶中，按每個松茸用水2公斤的比例加入乾淨的水，攪拌後立即用孢子液接種。接種前選好接種地，通常是在樹周圍細根茂密處，用鐵棒或木棒鑿出直徑1～3釐米、深10～15釐米的圓洞，將孢子液灌入洞中，再蓋上土。
松茸產地
中國很多地區都產松茸，但各地區松茸的品質差異巨大，價格相差數十倍。目前國際市場公認的中國松茸主要來自香格里拉。香格里拉產茸區包括迪慶產茸區、部分西藏產茸區和四川甘孜州產茸區，年產量約佔全國總產量的70%，因自然環境適宜，那裏的松茸品質，肉質緊密有彈性，香氣十足，顏色呈淡黃色或米白色，幾乎每年的松茸產出都會出口，國內難得一見。消費者在購買松茸時，可以透過手指按壓、聞氣味、看顏色等方法來判斷產地，如果無法判斷松茸的產地，必須要求商家出具頒發的原產地認證檔案，這樣可以確保能夠買到正宗松茸。