白茶是什麼茶?很多人都知道西湖龍井茶、普洱茶、鐵觀音等茶種，但是提起到白茶卻很陌生。很少人知道白茶是什麼茶，有的人都認爲安吉白茶就是白茶，其實這是一個誤區，實際上安吉白茶是屬於綠茶的一種。那麼到底白茶是什麼茶呢?小編總結一下白茶是什麼茶吧!
白茶是什麼茶?
白茶和綠茶、紅茶一樣也是中國傳統的六大茶類之一，同時白茶是中國古老、健康的茶類，被稱爲六大茶類中的珍品“貴族”。白茶，顧名思義，這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名。中國福建福鼎是白茶的主要產地，此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產地。據瞭解全國60%以上的白茶產量都來自福建福鼎，固有福鼎白茶一說。由於白茶大部分都是外銷品種，大部分都銷往國外，很少量的白茶才內銷，導致很多中國茶客都不知道白茶是什麼茶。
白茶的分類
1、根據白茶的採摘標準不同，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽之稱的茶成爲“銀針”，葉片製成的茶成爲“壽眉”，芽葉不分離的茶稱爲“白牡丹”。
2、根據茶樹種類同將白茶分爲大、小白和水仙白之分，一般福鼎白茶都成爲小白，採自大白茶茶樹者稱大白，採自水仙茶樹者稱水仙白。在大白茶茶樹只採一芽者，其製成品稱白毫銀針。
在大白茶或水仙茶樹採一芽二、三葉者，其製成品稱白牡丹。在福鼎本地菜茶茶樹採一芽二、三葉者，製成品稱貢眉、壽眉。以製茶種類說，先有白毫銀針，後有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。
白茶功效
白茶功效出衆，歷史悠久，早在《茶經》和《本草綱目》中早有記載。
《茶經》中國茶道奠基人陸羽所著茶學專著，聖陸羽在《茶經》中記載：“永嘉東三百里有白茶山”。據茶史專家陳櫞考證，“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐爲長溪縣轄區)，系白茶原產地。”
《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作，李時珍在《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”中醫藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛溼敗毒的功效。
長期以來，在福鼎等白茶產區，白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便祕、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發燒。
白茶製作過程
白茶的製作工藝一般分爲：萎凋、乾燥、裝箱、儲存四個步驟。
1、萎凋：萎凋是形成白茶的幹茶密佈、白色茸毫品質的關鍵，分爲室內萎凋和室外萎凋了兩種。
2、乾燥：也稱烘焙，烘焙的火候要恰到好處，火候過高香味欠爽，火候不足香味平淡。進過烘焙的茶成爲“毛茶”。
3、裝箱：烘焙後的毛茶要進過篩揀或精製後才能裝箱，以便固定茶的形狀，便於儲存。
4、儲存：茶葉幹茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時後開啟，進行包裝。
飲用白茶時應注意的事項
瞭解了白茶是什麼茶，那麼我們看一下在飲用白茶時應注意哪些方方面呢?白茶雖是保健養生茶，但是如果不正確的飲用白茶是對身體產生不好的作用。
1、茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷，飲用福鼎白茶，不宜太濃，一般根據自己喜歡濃茶還是淡茶之分，用150ml水用3克或5克的茶葉。水溫控制在85-95℃左右。
2、不要飲用過燙的白茶，過燙熱水泡茶，不但破壞茶葉中的維生素，直接飲用更會傷害咽喉、食道和胃壁，反而損害健康。空腹時飲茶，胃液會發生異常分泌現象，造成消化道粘膜收縮而引起胃痛，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用，胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。
3、根據白茶的功效老年人用於保健每天不要飲用太多，飲用過多反而起不到保健作用。
好了，以上就是小編爲大家在總結的白茶是什麼茶以及白茶的一些有關知識，現在你知道白茶是什麼茶了嗎?