高壓鍋限壓閥的作用是在烹調過程中，鍋內壓力達到工作壓力時，限壓閥透過排氣孔排氣工作，使鍋內壓力保持在一定的範圍內，達到烹調的目的。
高壓鍋限壓閥的作用
高壓鍋之所以安裝限壓閥也叫排氣閥，是爲了達到安全的目的其工作。原理是：當鍋內氣壓達到一定程度後，它即可自動排泄氣壓，避免因壓力超限而發生爆炸。
高壓鍋限壓閥怎麼用
壓力鍋限壓閥的使用方法
電壓力鍋的限壓閥一般不需要手動調試，按照說明書上說的將壓力鍋限壓閥放到一個固定位置，等其自己泄壓之後就可以了，如果着急吃的話，可以在跳閘之後，手動調節限壓閥將壓力泄出去。
高壓鍋限壓閥不轉
先檢查排氣孔、限壓閥是否堵塞，是的話然後更換安全閥裏的安全溶片。安全溶片在超市和賣高壓鍋的地方一般都有賣的。還有高壓鍋的膠圈時間長了也要更換。
高壓鍋限壓閥漏氣
高壓鍋限壓閥漏氣一直撒氣不一定壞了，這可能是鍋口密封圈問題，首先檢視一下是否安裝到位，其次要看一下膠圈是否有破損的地方，如果前兩方面都好的，那要考慮更換膠圈，因爲膠圈可能小了;二、限壓閥處漏氣，在正常工作時，保壓階段會有排氣，這是正常的，當然還有限壓閥本身配合不行工作過程中一直有漏氣，請考慮更換限壓閥。