陶瓷刀是用氧化鋯+氧化鋁粉末在2000度高溫下用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，然後用金剛石打磨之後配上刀柄製作而成的刀，很多朋友可能次聽說陶瓷刀，小編其實也是接觸，下面我們一起來看看陶瓷刀有什麼優點與缺點!
一、陶瓷刀優點
1、呵護嬰幼兒健康成長
嬰幼兒腸胃脆弱，身體抵抗力較差，這時餵食的水果、蔬菜與肉類應儘量避免接觸到細菌，以免引起身體不適。陶瓷刀以其獨有的材質優勢，全緻密材料燒製而成，無孔隙產生，特有的非金屬性有效抵抗細菌滋生，在切食過程中保護寶寶的食物不受污染，呵護寶寶健康成長。將陶瓷刀做爲嬰兒斷奶後的烹飪刀具是的選擇。
2、永不磨刀，持久鋒利
不鏽鋼等相對軟性的金屬刀在使用一段時間後都會出現鋒利度下降，被鈍化的現象。陶瓷刀則不同，它擁有無可比擬的鋒利刀鋒，能削出如紙一樣薄的肉片。精密陶瓷具有超強的硬度及耐磨性，根據材料硬度比較表顯示，它的硬度僅次於鑽石。據測試，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，無須打磨，歷久如新。
3、鎖住食物營養
在使用陶瓷刀切食肉片時，我們會驚奇的發現，肉汁不會流出，這是因爲陶瓷刀既薄又鋒利，所以在切食的過程中不會壓迫到肉塊的肌理，完好的保留了食物的營養成份。我們用它切食果汁豐富的水果時效果更加明顯，它讓我們天天能享受到營養豐富的美味食物。
4、抗氧化，不串味
使用金屬刀切食物時，有的食物易發生氧化，這將大大破壞食物原有的鮮美味道。有的食物甚至不能用金屬刀切食，以避免發生化學反應，生成有害物質，危害到身體健康。陶瓷刀有效避免了以上情況的發生，它與身俱來的材質優勢，不會與任何食物發生化學反應，保持了食物原有的純正風味，讓您全身心體驗食物美味所帶來的享受。(陶瓷刀非常適合於切食生魚片、水果、蔬菜、無骨肉及熟食)
5、貼心設計，揮灑自如
陶瓷刀的刀柄根據人體工程精心設計，不僅考慮到切菜時的動作與力度，而且實現了刀柄形狀的曲線性與穩定性，它使操作重心平穩，切食完美自如!
6、精密陶瓷，堅韌品質
陶瓷刀的非金屬性，使它具有永不生鏽的特質，不用擔心殘留的水漬會使刀身鏽跡斑斑。在使用新買來的鋼刀或是被鏽蝕後清淨過的鋼刀時，會發現用它切過的食物帶上了鐵的氣味，這是因爲鋼刀散發出的金屬離子被附着在了食物上，吃起來就會金屬的味道，好味口頓時消失。而這種現象絕不會在陶瓷刀上出現，享受到的是食物百之百的原汁原味!
7、避免食物異味刺激眼睛
人們都喜歡吃洋蔥，但怕切洋蔥，因爲用鋼刀切洋蔥時，切菜人的眼睛常常淚水不止。使用陶瓷刀切洋蔥，不會讓洋蔥汁刺激到眼睛，讓人能夠盡情享受喜愛的食物!
8、環保健康
陶瓷刀可耐各種酸鹼有機物，更不會被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒、無污染、不氧化、不鏽蝕，是理想的環保健康型刀具。不管用來切什麼，不會有食物的味道殘留在刀上，更不會串味，這點是其他刀具無可比擬的優勢!
9、纖美輕巧，盡享廚房樂趣
陶瓷刀具擁有纖美輕巧的體態。與普通金屬刀具相比，陶瓷刀在使用過程中會更加輕鬆順手，即使處理極高難度的切削工作仍表現的遊刃有餘。刀具重量僅爲同類金屬刀具重量的二分之一，長時間使用，也不會因爲刀具過重，造成手腕痠疼，切食更加輕盈，盡情享受廚房樂趣!
10、風靡歐美、日韓，品質生活之選
陶瓷刀在市場上一經推出，就深受衆多國外消費者的喜愛，已經是每個家庭不可缺少的廚房用品。對於享受品質生活的精英人士，陶瓷刀將是選擇。
二、陶瓷刀缺點
一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷刀也一樣，因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;雖然這幾年由於產品技術不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產品本來的性質，加上陶瓷刀在加工時用大型號的金剛石砂輪磨成刀後，厚度變薄，就更脆了;再又裝了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長避其短。
透過上文的介紹，相信大家對陶瓷刀已經有了一定的瞭解了吧!陶瓷刀的優點與缺點，小編暫時就分享到這裏，希望對您瞭解陶瓷刀有幫助，如需瞭解更多陶瓷刀知識，請繼續關注過本站。