消毒櫃現在已經普遍使用到我們生活中，用來做餐具消毒用。在每種的消毒櫃說明書上都標有消毒等級，那消毒櫃的消毒等級是啥?消毒櫃有哪幾種消毒方式?
消毒櫃的消毒等級
一星級消毒櫃(*) 對大腸桿菌金黃葡萄球菌殺滅率應不小於99.9%， 工作要求.臭氧濃度不低於每平方米20毫克持續20分鐘。
二星級消毒櫃(**)對大腸桿菌金黃葡萄球菌滅殺對數值應≥3( ≥ 99.9%);b)對脊髓灰質炎病毒感染滴度(TCID50)≥105 滅活對數值≥4.00，工作要求:溫度達120度持續15分鐘或臭氧濃度不低於每立方米40毫克持續60分鐘。
消毒櫃有哪幾種消毒方式
1. 高溫
高溫消毒一般採用加熱溫度大於 100 ℃，並持續時間15min以上，使包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。
高溫消毒櫃的加熱方式一般是採用遠紅外線方式，電熱元件透過加熱空氣或產生輻射熱，食具受高溫持續作用一段時間後，表面的細菌、病毒等微生物機體蛋白質組織變形，從而被殺滅。
臭氧消毒櫃是利用臭氧的強氧化性進行消毒。臭氧在常溫下爲帶藍色的爆炸性氣體，有特臭，爲已知強的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害人體健康，作業現場空氣中允許的閥限值爲0.2mg/m3。所以臭氧型消毒櫃需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持櫃內臭氧的濃度，以確保消毒效果。
氧加紫外線食具消毒櫃是利用紫外線和臭氧作爲消毒手段的消毒櫃。消毒滅菌使用的紫外燈應是高臭氧紫外燈，紫外線的波長範圍是200~275nm，其中殺菌作用強的波段是250~270nm。用於消毒的紫外燈在電壓爲220V時，輻射的253.7nm紫外線強度應不低於70 W/cm2。
紫外線輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時必須使消毒部位充分暴露於紫外線下。紫外燈同時產生臭氧，也起到殺菌作用。
2. 紫外線
紫外線是波長在可見範圍之外的短波， 根據輻射學原理產生的一種可見"藍色光"，是不起消毒作用的 。紫外線按波長範圍可分爲 A 、 B 、 C 三個波段和真空紫外線。
·A 波段 320 ~ 400nm
·B 波段 275 ~ 320nm
·C 波段 200 ~ 275nm
·真空紫外線 100 ~ 200nm
其中真正具有殺菌作用的是 C 波紫外線，尤以波長 253.7nm 的紫外線。紫外線可以殺滅各種微生物，包括細菌繁殖體、芽胞、分支桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等，具有廣譜性。
其殺菌原理是透過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射，以破壞其機體內 DNA (去氧核糖核酸)的結構，使其立即死亡或喪失繁殖能力。