什麼才叫家?或者說，你想家的時候，想起來的究竟是什麼?對於絕大多數人來說，家人做出來的那頓飯，就是家——想家，想的其實是家的味道。
怎麼選擇合適的燃氣竈 想要做出美味買時必須注意這5點
火候，在任何一種菜系中，都是非常重要的。但火候、火候，必須要有火才行。燃氣竈，就是家中的主要火力來源。想要掌握好火候，自然是要先選擇一個合適的燃氣竈。燃氣竈的選購，需要注意以下五點。
功率
火焰的溫度也是不同的，火苗越大、越旺，火焰的溫度也就越高。燃氣竈用來形容火焰大小的參數，叫做“功率”。
燃氣竈的功率都是可調的，這裏的功率，指的是燃氣竈最大火的功率。換句話說，大功率的燃氣竈，是可以調整成小功率的;但小功率的燃氣竈，永遠無法代替大功率。所以在選擇功率時，自然是越大越好了。
如果只是燉菜煲湯，那麼3.8kw的功率就足夠了。但如果需要爆炒的話，則要4.2kw以上纔夠味。
能效
能效等級，一般在買電器，特別是空調、電熱水器等大功率的電器時需要特別關注。在燃氣竈上，也會有一個能效等級。不同於電器，燃氣竈的能效等級反而更加重要：
1.能效等級越高，燃氣竈就越省氣。當然也要看燃氣竈的功率，功率越大，自然越費氣。但是相同功率下的產品，則是能效等級越高越省氣。
2.想要提高燃氣竈的能效等級，需要對下面的進氣系統進行更精確的設計。這意味着，高等級能效的燃氣竈在執行時更加穩定。特別是調小火焰時，高能效等級的燃氣竈不會出現火焰抖動的問題。
面板
常見的燃氣竈面板分爲不鏽鋼材質和鋼化玻璃材質，兩種材質的外觀不同。從性價比的角度出發，更建議大家選擇不鏽鋼材質的面板。這種材質更加耐高溫，壽命更長，偶爾的磕碰也不會對它造成破壞。
如果你就是喜歡鋼化玻璃材質，則要注意玻璃上面的“3C”認證。當然，哪怕有“3C”認證的鋼化玻璃，也還是有自爆的風險。因此我們需要在鋼化玻璃的表面，再貼一層防爆膜，這樣才能安心在廚房使用。
防熄火裝置
現在的燃氣竈國標中，已經把防熄火裝置列爲了標配。市面上的燃氣竈產品，也都配備了這種功能——使用過程中熄火後，會自動切斷進氣閥，防止天然氣泄漏。
防熄火裝置又可以分爲離子感應式和熱電偶式的：離子感應式是檢測火焰的亮度，當亮度降低後，切斷進氣閥;熱電偶式是檢測火焰的溫度，溫度降低後，切斷進氣閥。
相比較之下，熱電偶式的壽命更長。偶爾觸碰到檢測探針，也不會造成損壞(探針更粗、更結實)。過去離子感應式常被應用於燃氣熱水器身上，裏面的環境比較封閉，所以不需要考慮壽命，而且切斷速度更快、保護時間更長。
但是不知道什麼時候開始，也被應用於一些燃氣竈身上了。實際體驗下來，就是鍋具必須放正，偶爾傾斜後壓在了火蓋上，都有可能撞壞感應針。
火蓋
有些燃氣竈，越用火苗就越紅、越小，其實是火蓋被堵塞了。用小刀或者針去疏通，就能恢復原狀。但是一臺燃氣竈，我們總不能天天去疏通火蓋呀。
所以火蓋是爲什麼被堵塞了呢?一方面是炒菜時的油漬，另一方面則是火蓋本身的鏽。在高溫下，火蓋會變得更容易生鏽。所以這就對火蓋的材質有了更高的要求。
常見的火蓋材質有鐵質、不鏽鋼、銅，鐵質火蓋的質量最差，也已經瀕臨淘汰了。不鏽鋼材質在常溫下不容易生鏽，但是在面對高溫時多多少少還是會有鏽。所以相對而言，還是銅質火蓋最穩定。