立秋
立秋是什麼意思
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，更是干支歷未月的結束以及申月的起始;時間在農曆每年七月初一前後(公曆8月7-9日之間)。“秋”就是指暑去涼來，意味着秋天的開始。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落葉知秋”的成語。從文字角度來看，“秋”字由禾與火字組成，是禾穀成熟的意思。秋季是天氣由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節，立秋是秋季的第一個節氣。
大暑過後，時序轉至立秋，立秋是進入秋季的初始，是萬物開始孕育成熟的季節，也是氣候由熱轉涼的交接節氣。從立秋這一天開始，天朗氣清、風高雲淡，氣溫由熾熱開始逐漸下降。有諺語說道：“立秋之日涼風至”，表達時節到了立秋就開啓了涼爽的季節。
在本節氣期間，太陽從巨蟹座執行到獅子座。夜晚觀天時能看到北斗星的斗柄指向天干“申”(西南)的方向。交立秋的那一天，正是農曆的七月，七月也正是“申月”。立秋之時太陽處在赤緯+16°19'，比起夏至那天的+23°26'已經向南偏了不少，北京地區的白晝時長也因此縮短到了14小時04分(夏至日是15小時)。天氣依然很熱，立秋之後仍有一“伏”，“秋老虎”依然存在。因此仍舊要注意防暑。但是，大自然還是有了變化。出現了中午熱、早晚涼的“尜尜天”，而且“一場秋雨一場涼，十場秋雨就結霜。”
立秋節氣習俗有哪些
1、吃西瓜
江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習俗，稱爲啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最後一次吃西瓜——人們覺得立秋後，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產生影響，因此立秋後就不再吃西瓜。
2、食秋桃
立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認爲這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、吃清涼糕
在金華市民的心裏，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。何爲清涼糕?就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裏。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。
4、吃“福圓”
立秋節氣是臺灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱爲“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
5、食小赤豆
從唐宋時起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。
6、吃“渣”
山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。
7、懸秤稱人
清朝時，那時嘉興的民間流行在這天以懸秤稱小孩的體重，再將體重與立夏時的對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫叫“苦夏”。那時的人們認爲，既然瘦了就需要“補”，也就是立秋時俗稱的“貼秋膘”。
8、貼秋膘
民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因爲人到夏天，本就沒有什麼胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。
立秋節氣養生知識
立秋要防秋燥
秋燥症主要靠預防，首先宜多喝水、粥、豆漿，多吃些蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便乾結的人食用。要儘量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥症狀。秋梨是很好的秋季水果，對於止咳、去燥有很好的療效。
立秋要養肺
立秋後，陽氣轉衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉變，根據順應四時的養生原則，秋冬養陰。中醫認爲，肺與秋季相應，而秋季乾燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易產生疾病，因爲需要潤燥、養陰、潤肺。從五行生旺推算，此時肝臟、心臟及脾胃處於衰弱階段，而立秋後肺功能開始處於旺盛時期，根據陰陽調和，機體平衡的原理，要加強對這些器官的調養，使肺氣不要過偏，影響機體健康。
秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
立秋要祛暑降溫
立秋後，儘管晝夜溫差變大，但是白天有時仍然很熱，有時暑氣更加逼人，所以，防暑降溫要繼續，不能有絲毫怠慢。
措施有三：首先，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除。一般來說，此類飲食能防暑斂汗補液，還能增進食慾。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。二是寒涼飲食要減少。經過一個長夏後，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜、葡萄等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。三是飲食營養要加強。不能只爲了追求清熱解暑，而使飲食過於清淡。事實上，到了立秋可適當吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等，既能清暑熱，又可補益，可放心食用。
立秋後少吃秋瓜
立秋之後還要謹記“秋瓜壞肚”。不論西瓜或香瓜、菜瓜，都不能任意多吃，否則會損傷脾胃陽氣。夏令大量食瓜雖不至於造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降。立秋後再大量生食瓜果，勢必更助溼邪，損傷脾陽，腹瀉、下痢等急慢性胃腸道疾病就隨之發生。
立秋節氣養生食譜推薦
1：蛤蜊百合
製作原料：百合100克，鮮蛤蜊肉200克，蔥、姜、料酒、醋等。
製作方法：蛤蜊用溫水洗淨晾乾(幹品需浸泡)，加料,加料酒/醋和後取出.與百合入油鍋中爆炒，再下姜、蔥、高湯煮食。
適宜人羣：適用於陰虛潮熱，心煩失眠，乾咳，鼻出血者。
道菜餚有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效。
2：荷葉乳鴿
製作原料：乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。
禁忌：脘腹冷痛和泄瀉、脘腹脹滿者忌食用。
燕窩爲一種珍貴的補品，其味甘，性平。人脾、胃、肺、腎、j心經。可補肺養陰，用於補養和治療肺陰虛的咳嗽、盜汗、咯血等症，又可養胃止嘔，治療胃氣虛所致的乾嘔、反胃，還可補氣止汗，治療氣虛自汗、尿多等症。燕窩是補虛療損之上品，秋季服用最佳，老幼皆可常食。
3：冰糖鴨蛋羹
製作原料：鴨蛋2只，冰糖適量。
製作方法：先將冰糖用溫水溶化，然後將鴨蛋打入裝冰糖水的碗內，調勻，再隔水蒸15分鐘左右，即可。
適宜人羣：適用於肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽乾痛、口渴、乾嘔、大便乾結者。
禁忌：脾胃虛寒、泄瀉者忌食用。
鴨蛋味甘、成，性涼，入肺、胃經，可滋肺胃之陰。冰糖可滋陰清熱。《醫林纂要》說其‘‘補心清肺，止熱咳，治喉痛、齒痛……清肺火，解陽明結熱”其主要成分含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B+1、維生素Bz、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氯等。二者配伍，是秋季常食之佳品。
4：五彩蜜珠果
配抖：蘋果1個，梨1個，菠蘿半個。楊梅10粒，荸薺l0粒，檸檬1個，白糖適量。
做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解。冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。
功效：生津止渴，和胃消食。