小雪
小雪是什麼意思
每年11月23日24日爲小雪節氣。《月令七十二候集解》：“十月中，雨下而爲寒氣所薄，故凝而爲雪。小者未盛之辭。”天氣寒冷，降水形式由雨變爲雪，但雪量還不大，所以稱爲小雪。常常是半冰半融狀態，或落到地面後立即融化了，氣象學上稱之爲“溼雪”;有時還會雨雪同降，叫做“雨夾雪”。我國古代將小雪分爲三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”由於天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。小雪節氣的前後，天氣常是陰冷晦暗，此時人們的心情也會受其影響，特別是患有抑鬱症的人更容易加重病情，易出現失眠、煩躁、悲觀、厭世等症狀。所以在這個節氣裏，要學會調養自己。
唐代戴叔倫《小雪》詩云：“花雪隨風不厭看，更多還肯失林巒。愁人正在書窗下，一片飛來一片寒。”
小雪節氣的含義
“小雪”是反映天氣現象的節令。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節氣的原本之意。古籍《羣芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節由於天氣寒冷，降水形式由雨變爲雪，但此時由於“地寒未甚”故雪下得次數少，雪量還不大，所以稱爲小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
北方地區小雪節以後，果農開始爲果樹修枝，以草秸編箔包紮株杆，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲藏時，收穫前十天左右即停止澆水，做好防凍工作，以利貯藏，儘量擇晴天收穫。收穫後將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發軟後再進行儲藏。溝深以白菜高度爲準，儲藏時白菜根部全部向下，依次並排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米杆防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部爲宜，待到食用時即生長成熟了。
民諺曰：“小雪封地,大雪封河。”
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小雪節氣的習俗有哪些
醃製臘肉
民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。杭州人往往會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。
品嚐餈粑
在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
曬魚乾
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
吃刨湯
小雪前後，土家族羣衆又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱爲“刨湯”。
小雪節氣養生知識
◆起居養生
小雪時節，天已積陰，寒未深而雪未大，故名小雪。空氣溼潤對呼吸系統的疾病會有所改善。但雪後會出現降溫天氣，要做好禦寒保暖，防止感冒的發生。
◆情志養生
小雪節氣中，天氣時常是陰冷晦暗，此時人們的心情也會受其影響，特別容易引發抑鬱症。抑鬱症的發生多由內因即七情過激所致，七情包括了喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志的變化。綜觀中西醫學的觀點，爲避免冬季給抑鬱症朋友帶來的不利因素，所以在此節氣中要注意精神的調養。清代醫學家吳尚說過：“七情之病，看花解悶，聽曲消愁，有勝於服藥者也。”
◆運動養生
以溫和的有氧運動爲主。溫馨提示：由於下雪降溫開始，在做調理的過程中注意。
比較合適“補”的季節，除了食補養生外，中醫傳統的艾灸療法可以起到很好的治療保健作用。謝錫亮艾灸養生館專業的艾灸師團隊經過不斷學習和研發，採用熱敏懸灸技術，以其顯著的功效，無痛溫和的手法，來扶補陽氣，調理身體平衡。利用艾草天然的藥效及薰灼的火力，刺激經絡腧穴，打通經脈，調節臟腑，增強新陳代謝從而達到祛病防病的作用。
小雪時節，飲食進補應注意以下幾點：
一、湯、粥、水多飲、清火溫補
小雪時節，天氣還未太冷，人們卻已經穿得嚴實了，體內熱氣不易散發;喜歡吃熱乎乎的食物，更助長體內的的火氣;再加上室內開始了供暖，人們很容易就會上火，口乾鼻燥，口腔潰瘍，臉上生小疙瘩等症狀會比較多。
所以，多喝湯、多喝粥、多喝水，可起到清火降氣、滋補津液的作用。
二、少吃辛辣食物，適當食用酸性食物
冬季主收斂，應該少吃生髮的食物，適當吃一些酸性食物，軟化血管，預防心血管病的發生。
三、飲食切忌太過燥熱
小雪時節，人們喜歡進補以抵禦寒冷。但是不是所有的熱性食物都適合在這個季節食用，燥熱的東西吃得太多容易上火。
比如說，進食太多煎炸、烘烤的食物，以及飯菜中加入太多的辣椒、胡椒等調味料，都會引起燥熱症狀，一定要控制用量。
四、適當吃一些涼性食材
冬天人們衣服穿得多，室內溫度高，還不願意常開窗戶通風，戶外運動量也被減少，很容易造成體內積熱，不能及時散發;飲食卻比其他季節增加了熱性食物，很容易導致肺火旺盛。
所以根據自己的身體情況選擇一些“涼”性食物，有助於幫助身體“降火”。可供這個季節選擇的涼性食物有：蘿蔔、蓮子等。
五、進食有助於心情改善的食物
小雪時節，萬物蕭索，心情很容易受其影響而消沉。這時候的飲食中，吃一些有助於心情改善的食物，對人的心理健康有益。
香蕉、菠菜、蘆筍、獼猴桃、橘子、深綠色的蔬菜，以及全麥麪包、動物肝臟等，含有改善心情的食物，建議增加進食量。
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排骨燉白菜
準備及烹飪時間：100分鐘
特色：雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有，但只有見到白菜的時候，才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜並不在於選料多麼複雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。
主料：豬排骨300g白菜150g
輔料：蔥段15g薑片15g枸杞10g
調料：鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許
做法：
1.將排骨剁成小段，洗淨，白菜洗淨切成5cm左右的長段。2.將豬排骨在沸水中飛水，洗淨血沫，這樣做是爲了不讓最後的成品中有血腥味。3.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要爲了能減少排骨煮制的時間，並去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。4.然後放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。5.最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。
溫馨提示：這道菜本身就有排骨的鮮味，而且湯汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來，然後按照自己的口味單獨在碗中調味，就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。
枸杞紅棗烏雞湯
材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。
步驟：一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
二、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
小雪開始就是萬物養生最適宜的季節，《史記》雲：夫春生夏長，秋收冬藏，此天道之大經也。所以冬季養生，我們自然養生堂要講究天人合一，順天而行，既要藉助自然之勢，順天而“藏”，還要主動出擊，借天而“補”，達到養生祛病，延年益壽的目的。