紅薯原名番薯，東北俗稱地瓜(湖北話紅苕、紅芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常爲寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
吃紅薯的好處和壞處
吃紅薯的好處：
1、抗癌作用
飲食中有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
2、有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
吃紅薯的壞處：
1、紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
2、紅薯裏含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裏的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。
紅薯和雞蛋可以一起吃嗎
雞蛋和紅薯可以同時吃，而且紅薯是一種藥食兼用的健康食品，紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱爲營養均衡的保健食品。但由於二種食物都不易於消化，一定要注意食用的量，如果是容易腹脹的人，紅薯就要少吃。早餐吃紅薯粥配個雞蛋，完全沒問題。不要只吃這兩樣當飯就行，還要配些蔬菜食用，而且消化不良的寶寶不要同時吃。
紅薯價格
1、自家種植 紅薯地瓜生番薯白薯紅心紅苕7.16元/500g
2、粵農 陽山番薯 新鮮小紅薯黃心地瓜粉糯清甜農家地6.63元/500g
3、山東地瓜幹 農家自制有機紅薯幹 無糖零食 番9.90元/500g
紅薯的營養價值
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A B C E以及鈣、鐵等人體所必須的微量元素，具有較高的營養價值，也被人們稱爲營養爲均衡的食物。由於紅薯中含有大量的膳食纖維，這是一種很難被消化的物質，所以能夠刺激腸胃的蠕動，可以加速身體的排毒，對老年人的便祕，更是有比較大的作用。
地瓜和紅薯的區別
外觀上：我們區分地瓜和紅薯可以先從外觀上來區分。地瓜的形狀一般都是特別像疙瘩的大陀螺，地瓜皮的顏色一般都是淡黃色的，而且我們聞起來還會有一股中藥的清香味道。地瓜上下是苗梗和主根，屬於豆科藤本植物。
裏面：紅薯和地瓜外觀不同，裏面也是不同的。地瓜的皮是可以直接用手就可以剝下來的，而且想把整個地瓜的皮剝下來也非常容易，皮剝下來之後就會有一種很特別的中藥的清香味。但是紅薯的皮我們需要用刀弄下來的，而且還不是特別好弄，紅薯裏面有一股甘甜的味道。
吃法：地瓜的食用方法主要有生吃和涼拌，但是有時候也可以和其他食材一起做菜，可以做生鮮涼拌，吃起來有一種甘甜，還清脆爽口，如果我們想讓地瓜更加美味，我們記得要保留地瓜脆爽多汁的特性。紅薯的吃飯主要就是蒸煮或者煎炒，以及烤制。尤其是在冬天，烤紅薯是比較受歡迎的。