車釐子的營養價值非常豐富，常吃對身體健康有很大的幫助，那麼，你喜歡吃車釐子嗎?對車釐子的功效與作用又知道多少呢?不知道的也不要着急，下面我們就一起來看以看車釐子的功效與作用吧!
車釐子的營養價值
車釐子鐵的含量較高，每百克車釐子中含鐵量多達59毫克，居於水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿蔔素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，車釐子中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g，蛋白質1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸900mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg。
車釐子可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對於女性來說，有着極爲重要的意義。世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。
車釐子的功效與作用
【性味】味甘、酸，性微溫。
【用途】用於脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌乾燥;肝腎不足，腰膝痠軟，四肢乏力，或遺精;血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。
【用法】生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。
1、抗貧血：車釐子含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中， 發揮着重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有着密切關係。常食車釐子可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2、祛風勝溼：車釐子性溫熱，具有補中益氣的功效，能祛風除溼，對風溼腰腿疼痛有良效。車釐子樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用呢，可用來驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。除此以外，車釐子還可治療咽喉炎，對初發咽喉炎症，在早晚分別食用車釐子30—60克，可起到消炎的功效。
3、防治麻疹：車釐子還具有防治麻疹的作用。當麻疹流行時，給小兒飲用車釐子汁能夠預防感染。車釐子核味幸性平，具有發汗透疹、解毒的作用。
4、收澀止痛：相關實驗證明，車釐子汁對燒傷有獨特的功效。將車釐子擠出汁液，頻繁塗抹於燒傷部位，便能立即止痛，又可避免傷口感染，防止化膿，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時車釐子還能治療輕、重度凍傷。
5、養顏駐容：車釐子的營養價值非常高，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用車釐子榨汁塗擦面部及皺紋處，能使面部面板紅潤嫩白，去皺消斑。可謂美白又祛斑呢。用後放至冰箱貯藏即可，一般不超過兩天存放期。
6、保護視力：人體中如果缺乏維生素A和相關營養素，就很容易會導致眼痛、視力下降、怕光等病症。每100克車釐子中含維生素A的含量要比葡萄、蘋果等水果高4—5倍，常食車釐子可以有效的保護視力，尤其對電腦工作者大有好處。
7、緩解肌肉痠痛：車釐子中含有豐富的花青素、花色素、維生素E等，這些營養元素均是有效的抗氧化劑，對消除肌肉痠痛有很好的功效，食用車釐子幾天之內，便能消腫，減輕疼痛。
車釐子的食療偏方
【原料】鮮車釐子數斤。
【製法】車釐子裝入瓷壇內封固，埋入土中，約深1米許，經7～10天取出，壇中車釐子已自化爲水，即將果核除去，留取清汁備用。
【用法】每次飲1杯，略溫服下。
【功效】治悶疹。
車釐子的適合人羣
一般人羣均可食用。
1、車釐子的含鐵量特別高。
2、車釐子營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風溼。
3、對食慾不振、消化不良、風溼身痛等均有益處。
4、經常食用車釐子能養顏駐容，使面板紅潤嫩白，去皺消斑。
5、消化不良者、癱瘓、風溼腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
6、有潰瘍症狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
7、野車釐子中的氰化酸存在於大量的種子與水果中。(所以此類水果不宜多吃)
8、熱性病及虛熱咳嗽、便祕者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。
看完小編的介紹之後，現在你知道車釐子的功效與作用了吧!希望對你有所幫助!