南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
南瓜的做法大全
南瓜薄餅
1. 南瓜蒸熟
2. 碾成泥 加糖
3. 加糯米粉
4. 和成軟硬適中的麪糰和圖上差不多就好
5. 手沾點點水 把麪糰分成小塊 間隔要大點 稍微壓扁一點點就好 下鍋
南瓜的營養價值
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅卜素
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
孕婦能吃南瓜嗎
孕婦能吃南瓜，南瓜可以防治妊娠水腫和高血壓，同時南瓜的營養極爲豐富，孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血，取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食慾及體力有促進作用。
南瓜和蝦能一起吃嗎
蝦不以和南瓜一起吃，蝦的營養價搜尋值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦不能和南瓜一起吃，同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。蝦不能和果汁一起吃，同食會腹瀉。蝦兒忌維生素c(藥片) ，食少肚痛難忍，食多死亡。
南瓜種植
點播
每穴2～3粒，種子尖部朝下，覆土2～3釐米，澆透水，25～30℃時約1～2周發芽。
定植
有3～5片真葉時可在晴天下午選擇健壯、無病蟲害的小苗進行定植，每盆1株，種植深度以子葉平齊土面爲宜，並澆透水。若爲直播，則需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。
施肥
定植後約10天，噴施1次稀薄有機肥，以氮肥爲主。植株開始爬蔓後生長迅速，8～10片真葉時進行第1次打頂，促使多萌發側蔓，此時可提前搭設支架。側蔓長50釐米以上時可採集嫩莖尖及葉柄食用，注意保留約5片葉，並用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發氣生根。每次採摘後噴施1次以氮肥爲主的稀薄腐熟有機肥。
支架
當蔓在土面上沿盆繞一圈後，可牽引莖蔓攀爬支架，使葉片均勻分佈，枝條不相互遮擋。