雨水來了，你可知道雨水節氣要吃什麼好才能養生呢?對於雨水節氣很多人都是比較隨便的，並不注重哦!其實，在雨水節氣做好養生工作，對於身體健康有很大好處的。
什麼是雨水
雨水是24節氣中的第2個節氣。每年的正月十五前後(公曆2月18-20日)，太陽黃經達330度時，是二十四節氣的雨水。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名爲雨水。雨水節氣時段一般從公曆2月18日或19日開始，到3月4日或5日結束。雨水和穀雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。
大寒吃什麼
雨水節氣爲肝旺之時，肝氣旺會影響脾，所以容易出現脾胃虛弱病症，而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。味甘的食物可以健脾益氣，如：紅棗、淮山、蓮子(不去芯)、蜂蜜、甘蔗、白米、糯米都是要作爲主要食物的。
養生菜
上湯豆苗菜
材料：豆苗300g，瘦豬肉100g
做法：豆苗洗淨後瀝乾水分備用。瘦肉切絲，大蒜切碎。鍋中熱油放入蒜米後把瘦肉倒入翻炒。炒至肉絲變白後淋入適量生抽。加入適量的高湯。待鍋中的湯燒開加入適量鹽。把豆苗菜放入鍋中。蓋上蓋子煮兩分鐘，至豆苗菜熟透即可。把豆苗倒入盤中，在上面淋適量生抽即可
韭菜炒香乾
材料：韭菜，香乾，辣椒絲，薑絲
做法：香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝乾。韭菜硬的部分和葉子切段分開。食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。
功效：本品具有補腎陽、散寒溼、止疼痛的功效
香椿煎蛋
做法：香椿焯水擠幹水分。雞蛋打散，幹澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎，加入鹽加入蛋液攪拌均勻，鍋裏放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
養生羹湯
香菇春筍湯
材料：春筍300g，香菇40g，雞胸肉200g
做法：首先將春筍切絲、水髮香菇去蒂、雞胸肉切絲。鍋中放入小半鍋清水，下入春筍，水開時，再入雞胸肉，焯水數秒，撈入涼水中。鍋中放入小半鍋骨頭湯，下入香菇、春筍、雞胸肉。水開後，加一勺鹽，撒些胡椒粉，燒煮一小會，即可出鍋享用。
板栗雞爪湯
原料：新鮮雞爪250g，板栗250g，百合100g，生薑、蜜棗少許
作法：板栗用開水燙一下，並去皮。雞腳也用開水燙一下，所有的材料全部放入沙煲中。放入適量的清水。蓋好蓋子，大火燒開後改小火煲1.5小時左右。調入適量的鹽，繼續煲10分鐘即可。
看完之後，現在你知道雨水節氣要吃什麼了吧！當然了，雨水節氣要吃的東西還有很多，香香小編就先暫時介紹到這裏。