牛蒡根，別名：惡實根、鼠粘根、牛菜，桔梗目、菊科、牛蒡屬植物根系，來源於菊科植物牛蒡的根。呈紡錘狀，皮部黑褐色，有皺紋，功能有:祛風熱，消腫毒治風毒面腫。牛蒡又名大力子、黑蘿蔔、萬把鉤、東洋人蔘,牛菜，爲菊科二年生草本植物。
牛蒡根價格
1、徐州益順康牛蒡根價格爲5元每斤。
2、徐州五蔬行菜牛蒡根價格爲4元每斤。
3、臺灣牛蒡根價格爲6元每斤。
4、上海嘉德牛蒡根價格爲4.5元每斤。
牛蒡根怎麼吃
1、牛蒡魚蓉羹：
材料:牛蒡100g，魚肉100g，西紅柿15g，豌豆25g，麪包100g，肉湯250g，幹香菇15g，植物油150g(實耗25g)，黃酒、味精、鹽、幹澱粉各適量。
做法:先將香菇用水泡發去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、麪包丁麪粉用水調好;取魚肉下開水鍋，微火煮熟後撈出碾成碎泥;肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時加入溼澱粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹;再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成。
功效:補益脾胃，適用於腦血管疾病、高血壓、冠心病等。
2、牛蒡豬肚絲:
材料:牛蒡絲100g，肥豬肚絲1只，豆豉、蔥白各適量。
做法:先將豬肚洗淨，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆豉、鹽調味，撈出豬肚切成片即成。
功效:補脾益氣，適用於糖尿病、消渴症(患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。
牛蒡根的作用
1，牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存。
達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
2，牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用。
3，牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油佔25%～30%，碘值爲138.83，可作工業用油;藥理實驗表明，牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用。
牛蒡根哪裏有賣
沃爾瑪等大型的超市一般都有賣。