杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種，具有很高的種植前景，在種植之前我們需要先了解杏鮑菇的生長環境，下面我們就一起來看一看吧!
營養環境
杏鮑菇是一種分解木質素、纖維素能力較強的食用菌，需要有較豐盛的營養，特別是氮源充分，菌絲生長茂盛，產量更高。人工栽培的主料，在棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥稈等基質上生長很好。代料栽培加輔助材料，如米糠、麩皮、玉米粉、棉子餅粉、碳酸鈣、糖等，可增進菌絲生長蔓延，增長菇蕾發生量。
水分環境
杏鮑菇比較耐旱，但含水量適宜更有利於生長髮育，提高產量。菌絲生長階段，培養料適宜含水量爲60%-65%，但因爲在栽培時不宜在菇體上噴水，菇體所需的水分主要起源於培養料，所以調配培養料含水量時可恰當提高至65%-70%。空氣相對溼度，菌絲體生長階段60%左右即可，而現原基後子實體分化階段以90-95%爲宜，子實體生長階段可恰當調低到85-90%。
溫度環境
溫度是決定杏鮑菇栽培成敗及產量高低的關鍵。菌絲體生長的溫度領域是22-27℃，適溫度是25℃左右，高於30℃，菌絲生長不良。杏鮑菇是恆溫鞏固性菇類，溫差過大，不利原基的發生，出菇溫度領域爲10-18℃，適溫度12-16℃，低於8℃不會現原基，高於20℃以上容易涌現畸形菇，還會發生病害，引起死菇、爛菇。子實體生長溫度爲10-21℃，適溫度爲10-18℃。對溫度的節制，因菌株不同而異，在引種時要特別留意懂得菌株的特點。
空氣環境
菌絲體生長階段需氧量相對較少，低濃度的二氧化碳對菌絲生長還有刺激作用，隨着菌絲的生長，袋(瓶)中的二氧化碳濃度由正常空氣中含量的0.03%漸升到2%以上，菌絲仍能很好生長。現原基期則需要充分的氧氣，二氧化碳濃度應下降到0.5%左右。否則原基不分化而膨大成球狀。菇體生長髮育期需要空氣新鮮，二氧化碳濃度以小於0.01%爲宜。
光照環境
菌絲體生長階段不需要光線，在黑暗的環境下會加快菌絲生長。現原基和子實體的生長髮育期則需要一定的散射光，適宜的光照強度爲500-1000Lx。
酸鹼度環境
菌絲體生長的pH值領域爲4-8，適pH爲6.5-7.5。出菇階段的適pH值爲5.5-6.5。