俗話說“民以食爲天”，我們對於生活的要求無非是可以在可以遮風擋雨的家裏吃上一頓飯，而吃顯得尤爲重要。不好好吃飯哪來的力氣減肥呢，不吃飽怎麼有力氣去完成甲方的各種要求。
而土豆，只要吃對了又減肥，又不至於讓人餓着肚子。土豆本身沒什麼油，但是澱粉的含量很高，土豆當主食吃，比直接吃白米白麪的營養高很多，都是熱量卻比它們低。而非常容易吃飽。
分享的土豆咖喱是一個非常簡單的菜，作爲減肥的入門菜很合適。
我們需要準備兩斤小土豆，如果找不到小土豆可以將大土豆切塊。兩個大西紅柿，去皮(去掉核心並在圓形末端劃一個十字架。放入碗中，蓋上開水。離開一分鐘或直到他們的面板開始剝落。在粗略切碎之前將面板排幹並劃開)然後切碎。準備去皮的大蒜，和一些細細磨碎的生薑。
調料方面需要酥油，如果沒有可以準備橄欖油。一些全孜然種子和芥菜籽(黃色或者棕色都可以，不需要太在意)。還有一些香菜和薑黃，一些辛辣的香料粉。再準備一些海鹽和未加工的原糖。無辣不歡的人還可以準備一些辣椒片。
切一半檸檬備用，新鮮的香菜和蒔蘿葉，大致的撕開，撕裂就可以了。
接下來用平底鍋裝大量冷水，放入土豆，加上適量的細海鹽，蓋上鍋蓋開火煮沸。然後開文火煮十到十五分鐘，等土豆變軟。這個時間長短取決於土豆的大小，所以用自己的判斷就可以了。使用比較大的土豆，可以切成自己一口可以吃下去的大小。
在等待土豆煮軟的時候，我們可以使用攪拌器，想快一點可以使用迷你食品加工機將切碎的西紅柿、生薑和去皮的大蒜攪拌混合均勻。
準備一個煎鍋，用中火或者大火加熱煎鍋中的酥油或者橄欖油，加入小茴香和芥菜籽，煮到散發出香味就可以了。然後放入洋蔥，稍微把火調小一點，攪拌八到十分鐘，直到洋蔥變成可愛的金黃色，非常柔軟。進入香料，鹽，糖和辣椒片，繼續攪拌均勻，然後煮半分鐘到一分鐘，直到香氣撲鼻。
然後倒入之前攪拌的西紅柿混合物，繼續攪拌均勻，煮四分鐘到五分鐘，直到變得濃稠。然後加入土豆，接着攪拌均勻，煮五分鐘到七分鐘，直到醬汁的味道被土豆吸收。醬汁應該足夠濃厚，可以緊貼着土豆。
擠上檸檬汁，撒上香菜和蒔蘿葉。可以配上米飯或者麪包。
洋蔥不要放很少，這決定了咖喱美味的深度。學會了咖喱的製作，就算不配土豆，也可以配上其他食材。或者直接塗在麪包上。
減肥不是節食，好好吃飯，好好鍛鍊，都是一種自律。節食不僅委屈了嘴巴，委屈了胃還影響健康。自己動動手，做一頓低熱量的美食，一舉兩得，何樂不爲。