茉莉花
茉莉花種類
茉莉花在中國有大約60多個品種，大致可分爲以下三大類：
第一、單瓣茉莉
單瓣茉莉植株比較矮小，高約70—90cm，莖枝較細，呈藤蔓型，故有“藤本茉莉”之稱。葉片爲橢圓形，葉質較薄，葉端稍尖，全緣，長5—9cm，寬3，5—5.5cm。花冠單層，裂片(花瓣)少，7—11片，每片長約1.3cm，寬1cm，呈橢圓形，潔白，表面微皺，頂端稍尖，又稱尖頭茉莉。單瓣茉莉花冠管較長，約1.5cm，雄蕊2枚，與雌蕊等長。聚散花序，頂生或腋生，每個花序生3—12朵花，多的可達30多朵。花蕾略尖長，較小而輕。單瓣茉莉花具有較強的耐旱性，適合在山腳、丘陵坡地種植，產花量不及雙瓣茉莉，不耐寒澇，抗病蟲能力弱。
第二、雙瓣茉莉
雙瓣茉莉是中國大面積栽培的主要品種。植株高約1—1.5m，是直立叢生灌木，分枝多，莖枝粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生，闊卵形，全緣，網狀脈，葉色濃綠，葉質較厚並且富有光澤。聚傘花序，頂生或腋生，每個花序生花蕾3—17朵，多的可達30朵以上。花蕾呈卵圓形，頂部較平或稍尖，又稱平頭茉莉。帶尖頭的雙瓣茉莉品質較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長約1cm。花冠裂片(即花瓣)較多，13—18片，基部呈覆瓦狀聯合排列成兩層，內層有4—8片，外層有7—10片。花瓣長約1.1cm，寬約1cm。雄蕊2枚，雌蕊1枚。雙瓣茉莉枝幹堅韌，抗逆性較強，較耐寒溼，易於栽培，單位面積產量高。
第三、多瓣茉莉
多瓣茉莉的枝條具有較明顯的疣狀突起。葉片濃綠，花蕾緊結，較圓而短小，頂部略呈凹口。花冠裂片(花瓣)小而厚，一般有16—21片，基部成覆瓦狀聯合排列成3—4層，開放時層次分明。雄蕊有2—3枚。多瓣茉莉花開放時間長，香氣淡，產量少，但耐旱性強，在山坡旱地生長健壯。
茉莉花風水學應用
茉莉花或者是比較多家庭選擇的話，雖然他們不知道到具體名字，其實茉莉花對於家居的風水還是有一定的幫助。
1、茉莉花不斷放出清新的氧氣，讓家裏的人更加精神，工作更加順利，產生的揮發性油類具有顯著的殺菌作用，可使人放鬆、有利於睡眠，還能提高工作效率。表面看上去好像和我們中國人所講到的風水不同，但是實際上是有聯繫的，茉莉花不斷更換家裏的空氣，讓裏面的人呼吸起來更加舒服，人變得精神了，做起事情來就比較容易看，成功率就相對變大了。
2、茉莉花放在窗臺，招風進房子裏。通常植物都會招風，或者你站在一棵比較高的樹的旁邊就會感受到，茉莉花的體積通常比較大，如果放在視窗的位置，當有風吹過的時候，他會阻擋擋風，改變風向，讓風轉彎吹到家裏，有風吹進來的家，相信風水會不錯。
3、茉莉花還有避邪的作用。
茉莉花主要價值
第一、觀賞價值
茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，是常見的庭園及室內盆栽觀賞芳香花卉，點綴室容，清雅宜人，還可加工成花環等裝飾品。
第二、經濟價值
1、茉莉花清香四溢，可用於提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。
2、茉莉花還可用於薰製茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，在蘇州、南京、杭州、金華等地長期都採用茉莉花作爲薰茶香料進行生產。
3、茉莉花的香氣對合成香料工業有巨大貢獻，由於茉莉花的香氣是花香中最豐富的，包含有恰到好處的動物香、清香、藥香、果香等，數以百計的花香香料是從茉莉花的香氣成分裏發現的或由化學家模仿茉莉香味製造出來的，許多有價值的新香料最早都是在茉莉花油裏面發現的。
第三、食用價值
茉莉花茶是福州特產，採用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是進階茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，滋味鮮濃醇厚、更易上口，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又具有茉莉花的鮮靈芳香。
第四、藥用價值
1、茉莉的根部可用於麻醉止痛，用於治療跌損筋骨、齲齒、頭痛、失眠等症狀。
2、茉莉的葉具有清熱解表的功效，可用於治療外感發熱，腹脹腹瀉。
3、茉莉花理氣開鬱，闢穢和中，可用於治療下痢腹痛，目赤紅腫，瘡毒，並有止咳化痰之效。
茉莉花的花語
第一、茉莉花素潔濃郁、清芬久遠，花語表示忠貞、尊敬、清純、貞潔、質樸、玲瓏、迷人。
第二、許多國家將茉莉花作爲象徵愛情之花，青年男女互送茉莉花表達堅貞愛情。也可作爲友誼之花，將茉莉花環套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成爲一種熱情好客的禮節。
茉莉花功效
茉莉花有“理氣開鬱、闢穢和中”的功效，並對痢 疾、腹痛、結膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解 毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療 瘻、堅齒、益氣力、降 血 壓、強心、防齲防輻射損傷。茉莉花有抗 癌、抗 衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
1、行氣開部。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解鬱散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢裏急後重等病狀，爲止痛之食療佳品。
2、抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡 瘍，面板潰 爛等炎性 病症。
茉莉花食療：茉莉花菜又稱木梨花、奈花、香花等，常飲茉莉花，有清肝明目、使人延年益壽、身心健康。
食用方法有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等。