香芋多年生蔓生草本植物的塊莖。纏繞草本植物，香芋屬多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5釐米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。下面跟隨生活小常識小編來了解香芋的功效與作用。
香芋的做法
香芋糯米卷
主料：香芋 (1個)糯米 (50克)胡蘿蔔 (1/4個)冬菇 (6個)蝦米 (適量)
1、準備所需材料。(冬菇提前泡軟)糯米提前泡2小時以上，然後放蒸鍋裡蒸熟。
2、將蒸熟的糯米取出打散。
3、將冬菇切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切丁，蝦米沖洗一下，小蔥切成蔥花。
4、鍋內放油燒熱，放入姜、蒜碎炒香。倒入冬菇、胡蘿蔔、蝦米。加入鹽、糖微炒。再加入胡椒粉、雞精、醬油炒勻即可關火。
5、將炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少許的鹽。(如果冬菇丁夠鹹的，可以不加)。
香芋的功效與作用
中醫認為香芋有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，香芋含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量多。
香芋中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，兒吃香芋好處具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
孕婦可以吃香芋嗎
孕婦能吃香芋，香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳作用，含糖量較高，不要多用，要適量應用。孕婦的飲食要豐富，多吃含有高蛋白和維生素的食物。均衡飲食，心態平和，對寶寶才是的。
關於香芋的功效與作用小編就介紹到這裡，希望能幫助你更加了解香芋。