紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素，營養豐富，具特殊保健功能，在日本蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首，減肥適當服用紫薯有促進作用，下面我們就一起來看一看吧!
吃紫薯能減肥嗎?
紫薯有一定的減肥效果。紫薯中的熱量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里，熱量根本不高，減肥可以適當服用紫薯，會對減肥有促進作用，體重超標的人每天吃兩次紫薯，堅持一個月後，不但可以降低高血壓，而且可以控制身體肥胖的作用。
紫薯的功效與作用
1、防癌抗癌：紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、促進胃腸蠕動：紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、減肥瘦身：吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
4、增強免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
紫薯的常見做法
1、紫薯餅
【材料】紫薯，糯米粉，麵粉，白芝麻，紅豆沙。
【做法】①紫薯洗淨切片隔水蒸熟。②用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵糰。③把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。④圓餅滾上白芝麻。⑤平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
2、紫薯粥
【材料】米，紫薯。
【做法】①米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上。②紫薯洗淨去皮，切成小塊。③紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開後轉小火。④小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。
3、紫薯飯糰
【材料】紫薯，米飯。
【做法】①將紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥。②將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球。③將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然後抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然後再剝去保鮮膜，紫薯飯糰就做好了。④裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。